Αυτό το φαγάκι μας το έφτιαχνε η γιαγιά μου θυμάμαι κ ήταν σκέτο μέλι κ το φτιάχνω κι εγώ οταν θέλω κάτι γρήγορο κ νόστιμο !!! Μόνο που η γιαγιά έβαζε κ πιπεριές ... εγώ δεν βάζω .. και το έλεγε θυμάμαι Σοφικό !
Κόβω μελιτζάνες κ κολοκυθάκια σε κομμάτια κόβω κ ένα μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια κόβω κ δύο σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες .
Βάζω λίγο λάδι στο τηγάνι και τα σοτάρω μέχρι να μαραθούν εντελώς .
Προσθέτω αλάτ πιπέρι λίγη ζάχαρη και 2 με 3 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ,προσθέτω κ μία κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας και κουνάψω το τηγάνι πέρα δώθε.
Προσθέτω ζεστό νεράκι ίσα να σκεπαστεί το φαγητό και μαγειρεύω σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να δέσει η σάλτσα να μελώσει ..αν θέλετε προσθέστε λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο φρέσκο δίνει ο δυόσμος πολύ ωραία γεύση !!! Είναι απολαυστικό μαζί με φετούλα κ φρέσκο ψωμάκι !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!
