Παγωτό βανίλια παρφέ με ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και γλυκά κουταλιού κεράσι και σύκο!!!
Υλικά
Ιμβερτοποιημένη ζάχαρη (σιρόπι)
300γρ ζάχαρη
100γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
180γρ ασπράδια αυγού
2 βανίλιες η ένα κουταλάκι υγρή βανίλια
1 σφηνάκι ρούμι η κονιάκ (προαιρετικά)
500γρ φυτική σαντιγί
1 τσιμπιά αλάτι
300γρ κεράσι γλυκό κουταλιού
100γρ σύκο γλυκό κουταλιού
250γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ https://www.youtube.com/watch?v=48UW2uf1LyU
