Υλικά -Εκτέλεση
Εκοψα 2 κολοκυθάκια σε κύβους
2 μελιτζάνες σε κύβους
2 πατάτες σε κύβους
2 καρότα σε ροδέλες λίγο χονδρές
Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο
Λίγα κλωναράκια ψιλοκομμένα μαιντανό
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα
1 κουτ σούπας πελτέ
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πατημένη με το χέρι να λιώσει
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα κουρκουμάς λίγο τζίντζερ σε σκόνη
.
Εβαλα το λάδι με ολα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα σοτάρισα για 10 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .Εριξα μετά την λιωμένη ντομάτα τον πελτέ κ τα μπαχαρικά
Πρόσθεσα κ τον μαιντανό κ τον δυόσμο .
Εβαλα κ την κουταλιά πελτέ μέσα ανακάτεψα κ σκέπασα το φαγητό με νερό .
Σκέπασα κ άφησα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά ώσπου έμεινε με την ωραία δεμένη σάλτσα !!!
Πεντανόστιμο !!!
Αν δεν έχετε τόσα μπαχαρικά βάλτε ότι έχετε !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
