Ζεστός ξυδάτος πατσάς για κρύες νύχτες, με σκορδοστούπι και μπούκοβο που ο καθένας βάζει όσο θέλει.!
Υλικά:
1,5 κιλό πατσάς μοσχαρίσιος καθαρισμένος, 1 ποδαράκι προαιρετικά, 2 κρεμμύδια ολόκληρα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1 φλ. τσαγιού ξύδι, αλάτι πιπέρι, σκορδοστούπι 6-7 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1/2 φλ. τσαγιού ξύδι, 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι, λίγο ζωμό, μπούκοβο, λεμόνι, ψωμί.
Εκτέλεση:
Πλένουμε πατσά με ξύδι νερό 2-3 φορές, βάζουμε κατσαρόλα με κρύο νερό να πάρει μία βράση πετάμε πρώτο νερό ξαναπλένουμε, ξαναβάζουμε καθαρό νερό κρεμμύδια σκόρδο δάφνη ξύδι σιγοβράζουμε 3,5-4 ώρες να μαλακώσει, βγάζουμε κόβουμε κομματάκια σουρώνουμε ζωμό ξαναβάζουμε μέσα πατσά αλάτι πιπέρι αφήνουμε 20 λεπτά να δέσει, για σκορδοστούπι λιώνουμε σκόρδο με αλάτι προσθέτουμε ξύδι λάδι λίγο ζωμό ανακατεύουμε σερβίρουμε ζεστό με μπούκοβο και σκορδοστούπι.
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
