Τα υλικά της συνταγής είναι τα εξής:
καλαμποκίσιο αλεύρι
βούτυρο αγελαδινό
νερό
αλάτι
πιπέρι (προαιρετικά)
Οι δοσολογίες είναι ανάλογα πόσες μερίδες θέλουμε να κάνουμε, ενδεικτικά θα πω ότι για μια μερίδα είναι περίπου ως εξής:
Καλαμποκίσιο αλεύρι 120 γραμμάρια
νερό 350 ml
1 κουταλιά βούτυρο (20 γραμμάρια)
αλατοπίπερο
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=BSYOOdoufwA
φωτογραφία από κ. Δημήτρης Στέλλος που το έφτιαξε με τα παρακάτω υλικά
Για 2 πιάτα
5 ποτήρια νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη
κ τέλος απλό καλαμποκάλευρο τόσο όσο να πήξει .
Σάλτσα γλυκιά ή πικάντικη για μακαρονάδες ,πίτσες αλλά και για να προσθέσετε στο φαγητό ή να την απλώσετε στο ψωμί ή ως deep !!!
Υλικά
2 κιλά χυμός ντομάτας
1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περασμένο στο μούλτι
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή περασμένες στο μούλτι
1 χούφτα γεμάτη ξερό ή φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
1 κουτ γλυκού κόλιανδρο ξερό ή ένα ματσάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Μπούκοβο γλυκό ή καυτερό όσο θέλουμε ανάλογα την προτίμηση μας σε γλυκιά ή πικάντικη γεύση
3 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο
.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Γιάννης Αραμπατζής ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !
.
Για τον τραχανά:
Πέντε λίτρα γάλα πρόβειο.
Λενε οτι το γαλα την ανοιξη ειναι πιο παχυ και νοστιμο λογω τη πλούσιας βλάστησης...Γι αυτο το προτιμήσαμε τωρα!!!!!
Το αφησα πεντε μέρες να ξυνήσει σκεπασμένο με πετσετούλα.
Ανακατεύω με κουταλα ξυλινη κάθε μέρα.
Την πεμπτη ημέρα το γυρίζω σε μεγάλη λεκάνη και ρίχνω μία χούφτα όχι γεμάτη αλάτι ψιλό και πεντέμισι πακέτα αλεύρι λευκό.το ενα πακέτο κίτρινο.
Και ζυμώνω .
. Η ζύμη λίγο πιό σκληρή από του ψωμιού.
Στρώνω τραπεζομαντηλάκια καθαρά .στο κρεββάτι και στο τραπεζι πριν το τραπεζομάντηλο βάζω νάυλον προσοχή στο στρώμα.
Κόβω σε μεγάλες μπουκιές.αύριο θα τις κοψω σε μικρότερες μόλις πάρουν λίγο.και καιρού επιτρέποντος μεθαύριο θα τον τρίψω,θα βοηθήσει ο ανεμιστήρας στο στεγνωμα!!!!!
Σείτες κατεβασμένες για τα έντομα!!!!.
Αντε και του χρόνου με υγιεία!!!!!!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
Στο μπλέντερ κόβεται τα κρεμμύδια με το σκόρδο ρίχνετε μέσα στο ψωμί και προσθέτετε τον δυόσμο τον μαϊντανό το θρούμπι πιπέρι αλάτι και λίγο ελαιόλαδο ζυμώνετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά αφήνετε 5 λεπτά και στη συνέχεια φτιάχνεται κεφτεδες αλευρώνετε και ψήνετε σε καυτό αραβοσιτέλαιο και σε σιγανή φωτιά..
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό Σιτάρι
1/2 κιλό Σουσάμι καβουρδισμένο
1/2 κιλό αμύγδαλα ξεφλούδισμενα και ψημένα στο γκριλ κομμένα στη μέση
250 γρ καρύδια κομμένα σε κομματάκια
3 ρόδια τούς σπόρους
8 φρυγανιές τριμμένες στο μουλτι
3 βανιλιες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βράζω το σιτάρι αφού το πλύνω πολλά νερά για 10 λεπτά στη χύτρα.
Κλείνω και αφήνω για άλλα δέκα λεπτά όπως είναι κλειστή.
Ανοίγω πλένω πολλά νερά να φύγει η κόλα του
Σουρωνω και αφού φύγουν τα πολλά υγρά απλώνω σε ένα καθαρό τραπεζομάντηλο μέχρι να στεγνώσει καλά.
Ρίχνω ΌΛΑ τα υλικά και ανακατεύω καλά να πάνε παντού τα υλικά.
Δεν ρίχνω ζάχαρη για να μην κόψει νερό ο καθένας ρίχνει όσο θέλει.
Αποθηκεύω και στην κατάψυξη και όταν θέλω βγάζω από το βράδυ και είναι σαν να το έφτιαξα εκείνη την ώρα ΣΟΎΠΕΡ Για ΠΡΩΪΝΌ !!!!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
