Μακαρόν !

Μερίδες: 20 Xρόνος: 40' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

• 220 γραμ ζάχαρη άχνη 
• 100 γραμ ζάχαρη κρυσταλλική 
• 4 ασπράδια αβγών 
• 170 γραμ τριμμένη αμυγδαλόψιχα
• ΚΡΕΜΑ
• 1/2 κιλού κρέμα γάλακτος
• 1/2 βανίλια 
• 1-2 κουτ.γλυκού λικέρ
• 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη
• 1 κουτ.σούπας μέλι

Βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε την αμυγδαλόψιχα να γίνει σαν σκόνη.,αμέσως προσθέτουμε και την άχνη ζάχαρη.
Σε ΄ενα μπόλ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια αβγών μαζί με την ζάχαρη την κρυσταλλική μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρεγκα.
Ρίχνουμε στο μπόλ της μαρεγκας το μίγμα του αμυγδάλου και ανακατεύουμε προσεκτικά με μία σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά μας  Στρώνουμε στο ταψί  λαδόχαρτο και με το κορνέ σχηματίζουμε πάνω στη λαδόκολλα μικρούς δίσκους με λίγη απόσταση μεταξύ τους, μέχρι να τελειώσει  όλο το μείγμα. Πρέπει να βγούν ζυγά γιατί θα φτιάξουμε κρέμα και θα τα κλείσουμε 1 πάνω και 1 κάτω και στην μέση η κρέμα Τα αφήνουμε για 15 λεπτά και αμέσως μετά τα
ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15 περίπου λεπτά . .
ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε στο μπόλ του μίξερ την κρέμα γάλακτος χτυπάμε να σφίξει και αμέσως προσθέτουμε   2 κουταλιές ζάχαρη άχνη , λίγη βανίλια για άρωμα , το λικέρ και το μέλι ξαναχτυπάμε για λίγο να ενωθούν τα υλικά.
Το αφήνουμε γιά 10 λεπτά στο ψυγείο να σταθεί και με κορνέ γεμίζουμε τον ένα δίσκο του μακαρόν και σκεπάζουμε με το άλλο η κρέμα να βρίσκετε στην μέση .Τα τοποθετούμε σε ειδικά χαρτάκια ζαχαροπλαστικής.

Δείτε τη Συνταγή

Tα μπιφτεκάκια της μαμάς !

Μερίδες: 5 Xρόνος: 30' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
5-6 φρυγανιές μουσκεμένες και στιμμένες καλά
1 κουταλιά του γλυκού μπέκιν πάουντερ
1 αβγό
αλάτι πιπέρι
4-5 κλωνιά μαιντανό
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
2-3 κουταλιές νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο

 Βάζουμε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά .
Τα αφήνουμε γιά λίγο να τραβήξουν τα υλικά και τα πλάθουμε σε μπιφτέκια
Τα ψήνουμε στο γκρίλ η στην ψηστιέρα,καλή όρεξη !!

Δείτε τη Συνταγή

Φασολάκια με μοσχάρι.!!

Μερίδες: 6 Xρόνος: 90' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |

 800 γραμ .μοσχαρίσιο ποντίκι ,η σπάλα κομμένο σε μερίδες
1 1/2 φασολάκια κατεψυγμένα ,η φρέσκα
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκιαλεπτά
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε τετράγωνα κομματάκια
 [μπορούμε να την παραλείψουμε]
4 κλωνιά μαιντανό  ψιλοκομμένα
4 κλωνιά άνηθο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας λάδι
ελάχιστο αλατοπίπερο

 Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Προσθέτουμε και το κρέας και σωτάρουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε 2 ποτήρια χλιαρό νερό σκεπάζουμε την κατσαρόλα χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 1 ώρα.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασολάκια τα κατεψυγμένα [δεν τα ξεπαγώνουμε ]
Αν είναι φρέσκα τα καθαρίζουμε πρώτα και τα πλένουμε καλά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες το καρότο, τον άνηθο ,τον μαιντανό,το αλατοπίπερο ,και τις πατατούλες.
Ανακατεύουμε ελαφρά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 40  λεπτά περίπου μέχρι να πήξει η σάλτσα του .
Λίγα λεπτά πρίν το κατεβάσουμε  από την φωτιά ρίχνουμε το λάδι .Γινετε φανταστικό σε γεύση !! καλή όρεξη!!
Σημ.
Εγώ μαζί με το αλατοπίπερο προσθέτω και μία πράζα κίμινο του πάει πολύ !!  [ελάχιστο στην μύτη του κουταλιού]

Δείτε τη Συνταγή

Μπριάμ Τουρλού!

Μερίδες: 7 Xρόνος: 50' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

 5 κολοκυθάκια μέτρια κομμενα σε κυβάκια
2-3 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε κυβάκια
5 πατάτες μέτριες κομμένες σε κυβάκια
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλες
αλάτι
πιπέρι
2 κουταλιές τις σούπας πελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό
2 ποτήρια νερό
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

 Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας .
Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί ,[αν υπάρχει και γάστρα ακόμα καλύτερα ,άν όχι θα σκεπάσουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο για 1 ώρα και μετά θα το ψήσουμε για 15 λεπτά χωρίς ,το ίδιο θα κάνουμε  και με το καπάκι της γάστρας]
Πασπαλίζουμε με τον μαιντανό και το αλατοπίπερ.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι και το 1 ποτήρι νερό .
Ξανά ανακατεύουμε καλά.
προσθέτουμε και άλλα 2 ποτήρια νερό κλείνουμε το ταψί μας με το αλουμινόχαρτο ,η το καπάκι το ψήνουμε και στό τέλος το ανοίγουμε να ροδοκοκκινίσει λίγο το φαγητό .
Θερμοκρασία φούρνου 200 σχετική ώρα ψησίματος περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Σημ.
Μπορούμε να το φτιάξουμε και με φρέσκια ψιλοτριμμένη ντομάτα.

Δείτε τη Συνταγή

Πάστα Φλώρα με ζύμη Τάρτας!!

Πάστα Φλώρα με ζυμη Ταρτας

Υλικά
½ πακέτο Αλευρι
1 φλιτζάνι μαργαρίνη
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φακελάκι μπέικιν
2 αυγά
μαρμελάδα

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα-ένα τα
αυγά και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και
ζυμώνουμε, κατοπιν βαζουμε την ζυμη στο ψυγειο
για 2 ωρες. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φόρμα τάρτας,
καλά βουτυρωμένη. Γεμίζουμε με μαρμελάδα η γλυκο
του κουταλιου της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με
λεπτά φυτίλια ζύμης που έχουμε κρατήσει.
Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 200οC για 40'.
Καλη σας επιτυχια!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβύθια σούπα.!!

Μερίδες: 6 Xρόνος: 50' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

 1 πακέτο  ρεβύθια του 1/2 κιλού
2 κρεμμύδια τριμμένα
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι
1 κουτ.σούπας κόρν φλάουρ ,η αλεύρι
2-3 λεμόνια
ελάχιστο αλάτι πιπέρι

 Πλένουμε τα ρεβύθια καλά και τα μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ με κρύο νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει αρκετά.
Τήν άλλη μέρα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό χλιαρό τουλάχιστον 3 δάχτυλα πιό πάνω από τα ρεβύθια.
Τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με ξεσκέπαστη κατσαρόλα κιαι με μία  σουρωτή κουτάλα βγάζουμε τον αφρό και τον πετάμε.
Οταν σταματήσει να βγαίνει ο αφρός ρίχνουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου για 2 ώρες μέχρι να; μαλακώσουν .
Σε ένα μπολάκι βάζουμε και διαλύουμε  το κόρν φλάουρ ,η το αλεύρι .[εγώ πάντα βάζω αλεύρι]  με 3 κουταλιές σούπας νερό ,μετά προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών ,το λάδι ,το αλατοπίπεροκαι 1 ποτήρι του νερού νερό τα ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε  το μίγμα αυτό μέσα στα ρεβύθια Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 περίπου λεπτά .Κατ αυτόν τον τρόπο γίνονται  πολύ ωραία .Καλή όρεξη !!!
Σημ.
δέν βάζω ποτέ σόδα γιατί χαλάει την γεύση του ρεβυθιού.

Δείτε τη Συνταγή

Σπανακόρυζο.

Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

1 1/2 σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
5 κουτ.σούπας λάδι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 λεμόνια
ελάχιστο αλάτι πιπέρι 

 Καθαρίζετε το σπανάκι και το πλένετε πολύ καλά.
Το κόβετε σε κομμάτια .
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ,μαζί και το σπανάκι και σωτάρουμε για λίγα λεπτά.ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 ποτήρια νερό ,το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν γιά 15 λεπτά.
Προσθέτουμε και το ρύζι ,τον άνηθο,,κι αν χρειάζετε λίγο νερό ακόμα,ανακατεύουμε  ελαφρά χαμηλώνουμε την φωτιάκαι βράζουμε γιά 15 λεπτά ακόμα.
Το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε γιά λίγη ώρα πρίν το σερβίρουμε .
Σε κάθε πιάτο περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Σημ.
Αν θέλουμε να το κάνουμε κοκκινιστό προσθέτουμε στήν κατσαρόλα πρίν ρίξουμε το ρύζι ,η 2 κουταλιές της σούπας πελτέ,η 1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας.

Δείτε τη Συνταγή

Τρουφάκια!!

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπέρ
... 250 γραμ. μαργαρίνη
1 φλιτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα
1 φλιτζάνι τσαγιού λικέρ ή κονιάκ
2 κουταλιές κακάο
250 γραμ. τρούφα 

η ινδοκάρυδο
1 βανίλια

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κονιάκ,
το κακάο, την βανίλια, την καρυδόψιχα και τα αλεσμένα πτι-μπέρ .
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο και μόλις παγώσει το πλάθουμε σε μικρά
μπαλάκια πασπαλίζοντας το με τρούφα η με ινδοκαρυδο και το
ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Η συνταγή είναι από τα αρτοποιεία  συνταγές κι ευχαριστώ πολύ !

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανόρυζο!!

Μερίδες: 4

Xρόνος: 40' λεπτά

Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

 1 1/2 λάχανο μεγάλο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ξυσμένο στον τρίφτη
2 κύβοι κρέατος [δέν βάζουμε καθόλου αλάτι]
1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι
2 κουτ.σούπας πελτέ [προαιρετικά γίνετε και άσπρο με  αβγολέμονο]
3 κουταλ.σούπας λάδι
λεμόνια
αλάτι-πιπέρι

 Σε μία κατσαρόλα κόβουμε σε κομμάτια μεγάλα το λάχανο αφού το χωρίσουμε πρώτα σε κομμάτια και το ξελύνουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε και το κρεμμύδι,και 2 ποτήρια νερό .
Ρίχνουμε και τους κύβους και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Λειώνουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ,προσθέτουμε και το πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε και το ρύζι ανακατεύουμε ελαφρά και βράζουμε για άλλα 15 με 20 λεπτά.Λίγο πρ΄ν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά προσθέτουμε και το λάδι ανακατεύοντας λίγο.
Οταν το σερβίρουμε προσθέτουμε και άφθονο χυμό λεμονιού.

Αβγολέμονο
Δέν βάζουμε τον πελτέ,και λίγα λεπτά πρίν κατεβάσουμε το φαγητό από την φωτιά χτυπάμε ένα αβγό ολόκληρο στο μούλτι η σε βαθύ πιάτο,ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα κουνόντας πέρα δώθε.

Δείτε τη Συνταγή

Μπουγατσάκια!!!

 

Μερίδες: 20 Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

200  απλό βούτυρο γάλακτος
4 αβγά
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό [ειναι η δόση σχεδόν ένα ποτήρι του νερού λίγο λιγότερο ]
2 βανίλλιες [ η μαστίχα 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού.]
1 λίτρο γάλα φρέσκο
μισό ποτήρι ζάχαρη
κανέλα
ζάχαρη άχνη

Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα με την ζάχαρη και το μισό  βούτυρο και αφήνουμε να βράσει.
Σέ ένα μπόλ σπάμε τα αβγά ,προσθέτουμε τις βανίλιες ,η[ την μαστίχα για πιό ωραίο άρωμα] και το σιμιγδάλι ανακατεύουμε καλά ,και  τα ρίχνουμε μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή  θερμοκρασία μέχρι να πήξει η κρέμα μας .
Παίρνουμε τα φύλλα μας και τα κόβουμε κάθετα στη μέση σε λωρίδες , βουτυρώνουμε το μισό  και το διπλώνουμε στη μέση. Βουτυρώνουμε ξανά και στην μέση  βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και διπλώνουμε σαν πακέτο ,με το κλείσιμο από κάτω..Βουτυρώνουμε ελαφρώς το ταψί και τα βάζουμε στην σειρά,Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στούς 180 βαθμούς να ροδίσουν .
Οταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα!
Σημ.
Η δοσολογία είναι γιά αρκετά μπουγατσάκια ,την ίδια κρέμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και στο γαλακτομπούρεκο στην ίδια δοσολογία γιά ένα μέτριο ταψάκι .

Δείτε τη Συνταγή

Φασολάδα!!

Μερίδες: 5 Xρόνος: 60' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

 1;/2 κιλό φασόλια ξερά
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
4 καρότα κομμένα σε φετούλες
1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
6 κλωνιά σέλινο ψιλοκομμένο
4 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας λάδι
ελάχιστο αλάτι και πιπέρι

 Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε από βραδύς να μουσκέψουν .[να τα σκεπάζει]
Την άλλη μέρα τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν χωρίς να αλλάξουμε το νερό,άν το έχει πιεί προσθέτουμε περίπου 4 δάχτυλα πάνω από τα φασόλια.
Τα βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και πελτέ χυμό ντομάτας εκτός από το λάδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου .
Λίγο πρίν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε και το λάδι και ανακατεύουμε αφήνοντας το να πάρει μία δύο βράσεις .

Σημ.
Αν ξαφνικά θέλουμε να μαγειρέψουμε φασόλια και δεν τα έχουμε μουσκέψει γίνετε με τον παρακάτω τρόπο .
Πλένουμε καλά τα φασόλια ,τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό 3 -4 δάχτυλα παραπάνω από τα φασόλια ,τα βράζουμε για 10 λεπτά .Τα αφήνουμε να  μείνουν 1 ώρα.Μετά τα βράζουμε ξανά μισή ώρα και μετά προσθέτουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε σχεδόν για μία ώρα.
Δέν αλλάζουμε το νερό γιατί έτσι έχουν περισσότερες βιταμίνες .

Δείτε τη Συνταγή

Γλάσο σοκολάτας!!

Μερίδες: 19 Xρόνος: 30' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια ή τριμμένη,
3/4 φλ. κρέμα γάλακτος,
1 κοφτό κουταλάκι βανίλια.

Βάζετε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ.
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι
μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες στον περίγυρό του
και την αδειάζετε πάνω στη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά το μίγμα
να γίνει λείο και γυαλιστερό και το αφήνετε να κρυώσει λίγο, όχι
όμως να πήξει.
Καρφώνετε με πιρούνι τα μικρά σου, τα βουτάτε στη σοκολάτα και
τα βάζετε σε πυραμίδα πάνω σε πιατέλα (αν στο μεταξύ πήξει πολύ
η σοκολάτα, τη λιώνετε σε μπεν μαρί- πάνω από ένα κατσαρολάκι
με νερό που σιγοβράζει). Στο τέλος, τα περιχύνετε σιγά-σιγά με
την υπόλοιπη σοκολάτα, για να γίνουν διακοσμητικές γραμμές.

ευχαριστώ τα  αρτοποιεία & συνταγές για την συνταγή.

Δείτε τη Συνταγή