Ντοματοκεφτέδες!

Υλικά:
2-3 χοντροκομμένα κρεμμύδια
1 κιλό ντοματάκια (σαντορινιά) χοντροκομμένα
φρέσκο δυόσμο
1 ποτήρι μπύρα
5-6 κουταλιές αλεύρι
Εκτέλεση:
Ανακατεύετε τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να κάνετε ένα μαλακό μείγμα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο και βάζετε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα. Γυρίζετε σταδιακά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μη σας κολλήσουν.
Μόλις τηγανιστούν, τους βγάζετε από το τηγάνι και τους ακουμπάτε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Από  laconialive.grhttp://www.laconialive.gr

Δείτε τη Συνταγή

Ταραμοσαλάτα πεντανόστιμη !!!

Η συνταγή αυτή είναι της γιαγιάκας μου!!!
Θυμάμαι που περιμέναμε πώς και πώς να φάμε  την πραγματικά υπέροχη ταραμοσαλάτα!!
Κάθε χρόνο όλοι έρχονται τώρα σπίτι μου να φάνε η να τους φτιάξω αυτήν την πραγματικά καταπληκτική πανεύκολη πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα!!ΦΤΙΆΞΤΕ ΤΗΝ !!


ΥΛΙΚΑ
250 γραμ.ταραμά [συνήθως αγοράζω κόκκινο,εδώ χρησιμοποίησα άσπρο]
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο στο μούλτι
χυμό από 3 λεμόνια
1 μεγάλο ψωμί του τοστ =πακέτο -και μισό μικρό ακόμα πακέτο .και κόρα να έχει δεν πειράζει .
[η γιαγιά έβαζε μπαγιάτικο ψωμί ,αλλά δοκίμασα κατ αυτόν τον τρόπο και γίνετε το ίδιο ωραίος]
2 ποτήρια ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εχουμε συγκεντρώσει όλα τα υλικά μας που είναι,ο χυμός από τα λεμόνια,το κρεμμύδι μας τριμμένο,και το ψωμί μουσκεμένο και στιμμένο πολύ καλά,και το λάδι μας .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1} Βάζουμε στο κάδο του μίξερ το στυμμένο ψωμί ,ανοίγουμε την ταχύτητα στο μεσαίο και το δουλεύουμε σχεδόν 10 λεπτά ,να δείτε να γίνει σαν κρέμα το ψωμί, [δείτε φωτογραφίες].
2} Αρχίζετε σιγά σιγά χωρίς να διακόψετε το χτύπημα και προσθέτετε λίγο λίγο κρεμμύδι ώσπου να τελειώσει όλο.Το κρεμμύδι όταν το τρίψουμε στο μούλτι βγάζει υγρά εσείς θα το στύψτε καθώς θα το παίρνετε .
3} Αρχίζουμε και προσθέτουμε τον ταραμά ,λίγο λίγο το λεμόνι ,λίγο λίγο το λάδι ,εναλλάξ ώσπου να τελειώσουν τα υλικά μας όλα.

ΣΗΜ.Δοκιμάστε τον όσο τον δουλεύετε και ανάλογα με τα γούστα σας προσθέστε ,η αφαιρέστε ,λεμόνι,λάδι παίρνει αρκετό.η γιαγιά έλεγε θυμάμαι ..όσο λάδι του βάζεις τόσο το ρουφάει ! Καλή Σαρακοστή σε όλους μας !!

ΔΕΙΤΕπερισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Παντζαροσαλάτα!

Υλικά:
500 γρ. παντζάρια χωρίς τα πράσινα φύλλα τους
1 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
2/3 φλιτζανιού του τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
ξίδι όσο σας αρέσει
1/2 κρεμμύδι σε ροδέλες
Εκτέλεση:
Βράζετε τα παντζάρια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε κύβους και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο.
Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, χτυπάτε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο με το ξίδι, το σκόρδο και το μισό δυόσμο και περιχύνεται τα παντζάρια. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρύδια και τον υπόλοιπο δυόσμο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Από  laconialive.gr

Δείτε τη Συνταγή

Τζισ κεικ με μαρμελάδα φρούτα του δάσους!

.

Υλικά
1 πακέτο και 1/2 μπισκότα digestive
1 τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια το κανονικό μέγεθος το μικρό
1 κρέμα γάλακτος πλήρες προτίμηση στην φυτική το κανονικό μέγεθος
5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 πλάκα βιτάμ χρησιμοποιούμε το μισό
1 μαρμελάδα φράουλα ,ή φρούτα του δάσους ,ή ότι σας αρέσει αρκεί να μην είναι πηχτή σε περίπτωση που είναι πηχτή περάστε την με λίγες σταγόνες νερό από το μούλτι!

Eκτέλεση
Πολτοποιούμε σε σκόνη τα μπισκότα στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
Λιώνουμε το μισό και λίγο παραπάνω βιτάμ ,το ρίχνουμε πάνω στην σκόνη μπισκότα και ανακατεύουμε .Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι μεγέθους τούρτας και καλό είναι σε ταψάκι τσέρκι που ανοίγει και ψήνουμε για 10 λεπτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα με προσοχή μην μας αρπάξει .Το βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη πολύ και προσθέτουμε και την αχνη και το τυρί κρέμα χτυπώντας συνέχεια .

Το στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα από τα κρύα πλέον μπισκότα το βάζουμε ψυγείο κι όταν περάσει 1 ώρα στρώνουμε την μαρμελάδα μας από πάνω κι έτοιμο !!Υπέροχη γεύση !! Το βάζουμε ψυγείο.
Αν η μαρμελάδα είναι πηχτή αραιώνουμε με λίγο ζεστό νεράκι.Καλή επιτυχία!!
Σημείωση
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μαρμελάδα μας αρέσει!
Εγώ έβαλα φράουλα .ΤΕΛΕΙΟΟΟΟ !!!

Συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Ψητό Γεμιστό Καλαμάρι!

Υλικά για 2 άτομα

1 Φρέσκο Καλαμάρι βάρους περίπου 500 γραμμαρίων
100 Γραμμάρια Φέτα
100 Γραμμάρια Κεφαλογραβιέρα
Μία πιπεριά πορτοκαλί ή κίτρινη βιολογικής καλλιέργειας
Ένα σφηνοπότηρο ούζο
Μία κουταλιά της σούπας λάδι ελιάς
Μία μικρή ντομάτα ζουμερή, αρωματική και «ψημένη» (όχι άγουρη)
Μία κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, λευκή
Μαϊντανός φρέσκος
Αλάτι και Πιπέρι

Πλένουμε καλά το καλαμάρι μέσα και έξω, σχίζοντας την εσοχή κάτω από το κεφάλι χωρίς ωστόσο να το κόψουμε τελείως. Κόβουμε την ντομάτα, τη φέτα και την κεφαλογραβιέρα σε κύβους και την πιπεριά (το ένα τέταρτο περίπου) σε μικρές ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μία μεγάλη κουταλιά λάδι ελιάς, μία μικρή κουταλιά ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ένα σφηνοπότηρο ούζο, και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ελαφρά. Στο τέλος προσθέτουμε 20 περίπου γραμμάρια φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Γεμίζουμε το καλαμάρι με το μίγμα μας και αν χρειάζεται κλείνουμε τυχόν κενά με μία οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε το καλαμάρι σε αλουμινόχαρτο χωρίς να το κλείσουμε και το μαρινάρουμε με όσο μείγμα έχει απομείνει. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο grill (στους 200 περίπου) ή σε κάρβουνα και το ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά γυρίζοντας το συχνά.

Συνοδεύεται με πατατοσαλάτα η ρύζι (το οποίο συνδυάζουμε με τη σάλτσα) και ένα ποτήρι τραγανού και μέτριου όγκου κρασί όπως Μοσχοφίλερο ή Sauvignon Blanc για να αναδείξει τις ντελικάτες νότες του φρέσκου θαλασσινού.
Βασίλης Αντωνάς
ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας και μαστίχα!!

Υλικά για  τετράγωνο ταψί πυρέξ

Σιρόπι

1,5 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

Γλυκό

1,5 πακέτο φύλλα κρούστας κομμένα πολύ μικρά κομματάκια τα οποία αφήνουμε όλη νύχτα μέσα σε ένα μεγάλο ταψί να ξεραθούν.την επομένη τα αφρατεύουμε με τα χέρια μας ..να μην είναι καθόλου κολημένα  μεταξύ τους

1 κούπα ζάχαρη

5 αυγά

1 βανίλια σε χαρτάκι που γράφει απ έξω βανίλια με ζάχαρη και πορτοκάλι

ξύσμα 2 πορτοκαλιών ακέρωτων

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

1 κούπα σπορέλαιο ίσως λιγότερο

1 κούπα γάλα

1 μεγάλη κουταλιά μπαικιν το οποίο ρίχνομαι μέσα στο γάλα να φούσκωση

5-6 σπυριά μαστίχας τα οποία κοπανίζουμαι στο γουδί με λίγη από την ζάχαρη της συνταγής

λίγα αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Φρόστινγ κρέμας γάλακτος

300 γρ.κρέμα γάλακτος κρύα από το ψυγείο

200 γρ.τυρί κρέμα

βανίλια

1 κούπα ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση σιρόπι

Φτιάχνουμαι το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλι βαθύ και ξαφρίζομε συνέχεια διότι ο χυμός φουσκώνει.

Αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά από το σημείο βρασμού και κατεβάζομε από την φωτιά αφήνουμε να κρυώσει.

Γλυκό.

Χτυπάμε την ζάχαρη τα αυγά το ξύσμα την βανίλια την κοπανισμένη μαστίχα πολύ καλά να πήξουν και να αφρατέψουν.ρίχνουμε μέσα το σπορέλαιο ανακατεύοντας συνέχεια,το γάλα με το μπαικιν,τον χυμό χτυπάμε καλά να ενσωματωθούν. 

Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνομαι μέσα σαν βροχή τα φύλλα.ανακατεύομαι με ένα κουτάλι καλά να πάει παντού το φύλλο και να έχομε ομοιογενές μείγμα.
έχομε λαδώσει ένα ταψί και ρίχνομε μέσα το μείγμα.προσέχομαι να μην έχει καθόλου σβώλους από το φύλλο.πασπαλίζομαι με αμύγδαλο φιλέ και ψήνομαι 180 με 200 βαθμούς περίπου 40 λεπτά.
Θα το δείτε να εχει φουσκώσει  και να πάρει έντονο χρώμα.προσοχή μην το καεί.
Βγάζετε από τον φούρνο,το αφήνετε λίγο να ηρεμήσει και μετά με κουτάλα ρίχνετε προσεκτικά από πάνω το σιρόπι.
Αφήνετε να το πιεί και αφού κρυώσει σερβίρετε.
Προσθέτομε  μια γενναία κουταλιά από το φρόστινγκ κι απολαμβάνετε.

Φρόστινγ κρέμας γάλακτος.

Χτυπάτε τα υλικά ολα σε ένα μπολ μεταλικό  μέχρι να γίνει σαντιγί.
Προσοχή μην παραχτυπήσετε.
Οταν το δείτε και πήξει και κάνει σαν κύμματα σταματήστε και βάλτε την  στο ψυγείο να περιμένει  μέχρι να σερβίρετε.Καλή επιτυχία!!

Από 
Roula's sweet corner·
ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ - ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια Φανταστικά !!

ΥΛΙΚΑ

 400γρ. βούτυρο Lurpak σοφτ ανάλατο

550γρ. ζάχαρη
6 αυγά
200γρ. γάλα
100γρ. χυμό πορτοκάλι
1 φακελάκι αμμωνία [θα τη διαλύσουμε στο χυμό πορτοκάλι]
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
1 μπέικιν πάουντερ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει για να έχουμε μια ζύμη μαλακιά που δεν θα κολλάει στο χέρι...[περίπου 2 κιλά αλεύρι]
Για το άλειμμα 2 κρόκοι αυγού με 4κ.σ. γάλα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μπέικιν πάουντερ.
Με μίξερ, χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη για 6΄-7΄λεπτά, να αφρατέψει καλά και να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, και το αλάτι.
Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά χτυπώντας πολύ καλά το μείγμα.Προσθέτουμε και το γάλα.
Διαλύουμε την αμμωνία στο χυμό και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε.
Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη.
Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζομαι σε λαμαρίνες.
Αλείφουμε με διάλυμα αυγού.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα για 10'-15'λεπτά

 Από Mina Papa 

ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Πίτσα με ζύμη πατάτας, με ζαμπόν και τυρί στο τηγάνι!

Μια πανεύκολη συνταγή για μια υπέροχη, πρωτότυπη πίτσα με αφράτη, πεντανόστιμη ζύμη πατάτας, με γέμιση ζαμπόν και τυρί στο τηγάνι ή και στο φούρνο αν προτιμάτε. Ένα εξαιρετικό έδεσμα που είναι δύσκολο να αντισταθείς ή να αρκεστείς σε ένα μόνο κομμάτι.

Υλικά συνταγής

    Για τη ζύμη πατάτας:
    500 γρ. πατάτες
    120 γρ. αλεύρι
    1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
    αλάτι
    3 κ.σ. τυρί τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα
    Για τη γέμιση:
    5 φέτες ζαμπόν
    6 φέτες τυρί μοτσαρέλα ή έμενταλ ή τσένταρ
    2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, για βούρτσισμα της επιφάνειας

Εκτέλεση συνταγής

    Καθαρίζετε τις φλούδες από τις πατάτες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε, τις τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ και τις πολτοποιείτε σε πουρέ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το τριμμένο τυρί, το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
    Παίρνετε ένα τηγάνι διαμέτρου 24 εκ. και το στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματά του με χαρτί ψησίματος. Τοποθετείτε μέσα τη μισή ζύμη πατάτας και την απλώνετε ισομερώς, με αλευρωμένα χέρια, στη βάση του τηγανιού. Στρώνετε από πάνω τις φέτες ζαμπόν και τυριού.(βλέπε πιο κάτω φωτογραφίες με την εκτέλεση της συνταγής.)
    Στρώνετε στο πάγκο εργασίας σας χαρτί ψησίματος, τοποθετείτε στο κέντρο της την άλλη μισή ζύμη πατάτας και με αλευρωμένα χέρια την ανοίγετε 1-2 εκ. μεγαλύτερη από τη προηγούμενη. Τη τοποθετείτε πάνω από το ζαμπόν και το τυρί και τη “σφραγίζετε” γύρω γύρω περιμετρικά με τη κάτω ζύμη, ώστε να “θωρακιστεί” καλά το τυρί και το ζαμπόν.
    Τοποθετείτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σας, σε μέτρια φωτιά, μαζί με το χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος και το τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά από τη κάτω πλευρά.
    Όταν είναι έτοιμο από τη κάτω πλευρά, σκεπάζετε από πάνω τη πίτσα με το δεύτερο χαρτί ψησίματος που χρησιμοποιήσατε για το επάνω μέρος που σκεπάσατε το μείγμα, και με το καπάκι τη γυρίζετε και από την άλλη πλευρά. Ψήνετε και από αυτή τη πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Τη βγάζετε από τη φωτιά τη βουρτσίζετε με το βούτυρο και τη σερβίρετε ζεστή.
    Εναλλακτικά: Μπορείτε, αντί να τη τηγανίσετε, να ψήσετε τη πίτσα σας σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 15 λ ή μέχρι να ροδίσει.
https://www.sintayes.gr/
 http://olasimera.gr/

Δείτε τη Συνταγή

Λαχταριστό εκμέκ κανταΐφι με συνταγή κατευθείαν από την Πόλη!

Υλικά

    1,5 Φλ. ζάχαρη
    2 αυγά
    1 Φλ. αλεύρι (μαλακό)
    2,5 Φλ. γάλα
    2 βανίλιες
    1⁄2 Φλ. βούτυρο
    150 γρ. κανταΐφι
    1⁄2 Φλ.νερό
    2 γρ. λεμόνι (ξύσμα από φλούδα)
    3 Κλαδάκια γαρύφαλλα
    1 Κλαδάκι κανέλα
    2,5 Φλ. κρέμα γάλακτος


Εκτέλεση συνταγής

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την μισή ποσότητα της ζάχαρης και τα αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και λίγο – λίγο το γάλα.
Τοποθετούμε στη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
Όταν πήξει αποσύρουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε την βανίλια.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το κανταΐφι,
ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Εν τω μεταξύ βράζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα το νερό και την υπόλοιπη μισή ποσότητα της ζάχαρης με τα μυρωδικά να φτιάξουμε το σιρόπι.
Αφαιρούμε τα μυρωδικά και σιροπιάζουμε το κανταΐφι.
Στρώνουμε την κρέμα από πάνω από το κανταΐφι.
Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει.

Χτυπάτε την αρκετά κρύα κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη για 5′ ακριβώς ώστε να γίνει σαντιγί.
Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από την παγωμένη κρέμα και σερβίρουμε.
Από  http://constantinoupoli.com

Δείτε τη Συνταγή

Ντολμαδάκια από την Κωνσταντία την Σμυρνιά!

Τι χρειαζόμαστε:

    250 γρ. αμπελόφυλλα(μικρά και τρυφερά)
    1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    2-3 κρεμμύδια τριμμένα
    250 γρ. ρύζι Καρολίνα
    1-2  φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες!!!!!!!!!
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
    1 κούπα ελαιόλαδο
    1 1/4 κούπα βραστό νερό
    χυμό από 1 1/2 λεμόνι
    αλάτι, πιπέρι
    1/2 κουταλιά ζάχαρη!!!!!!!!!!!


Πώς το κάνουμε:
Βήμα 1
1)Πλένουμε και ζεματάμε για 2-3 λεπτά τα αμπελόφυλλα.
Βήμα 2
2)Ετοιμάζουμε την γέμιση (φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια, ντομάτες,μαϊντανό,  δυόσμο,ζάχαρη, ρύζι, αλάτι, πιπέρι, 1/2 λάδι).
Βήμα 3
3)Απλώνουμε ένα φύλλο στο πιάτο μας με τις ίνες από την πάνω πλευρά.
Βήμα 4
4)Βάζουμε λίγη γέμιση.
Βήμα 5
5)Διπλώνουμε την πάνω πλευρά.
Βήμα 6
Πάνω στα χέρια είναι καλύτερα!
6)Διπλώνουμε τα πλαϊνά
.
7)Τυλίγουμε ελαφρά(όχι σφιχτά).

Βήμα 8
8)Καλύπτουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας με λίγα αμπελόφυλλα και τοποθετούμε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρές.
Βήμα 9
9)Προσθέτουμε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού, καλύπτουμε και από πάνω  με λίγα αμπελόφυλλα και μετά  με ένα πιάτο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τα σιγοβράζουμε για 40′.
.
Λίγα μυστικά ακόμα

-Σερβίρεται με γιαούρτι ή τζατζίκι-Για τη σος γιαουρτιού*: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με σύρμα ή με πιρούνι για λίγα λεπτά, να γίνουν μία ρευστή σος. Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια.

    *400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
    χυμό από 1 λεμόνι
    3 κ.σ. ελαιόλαδο
    2 κ.σ. κρύο νερό
    1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
    αλάτι

-Οι περισσότεροι δεν βάζουν ντομάτα τριμμένη και λίγη ζάχαρη  αλλά εάν δοκιμάσετε θα αλλάξετε γνώμη!!!

– Μη λυπάστε τα κρεμμύδια, μυρωδικά και οπωσδήποτε δυόσμο. Το λεμόνι και η ντομάτα στη γέμιση κρατάει το ρύζι σπυρωτό.

–Γίνονται και με κιμά αρκεί να αφαιρέσουμε τον δυόσμο  και να βάλουμε πολύ λιγότερο ρύζι.

-Αν  κάνεις γέμιση με κιμά θέλει σάλτσα αυγολέμονο (κάστερ+νερό-φωτιά-χυλός-αυγολέμονο) αντί γιαούρτι

-Εγώ μερικές φορές αντικαθιστώ τον δυόσμο (για όσους δεν τους αρέσει) με λίγο  κύμινο .

-Άλλοι βάζουν μέσα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κουκουνάρια,σταφίδα , άνηθο κ.α. Τα ντολ. γιαλαντζί είναι απλά και κυριαρχεί ο δυόσμος και το κρεμμύδι!!!

-Η χαμηλή φωτιά είναι απαραίτητη για να μην κολλήσουν!!!

constantinoupoli.com

Δείτε τη Συνταγή

Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες! Νηστίσιμος.

Νηστίσιμο
Υλικά
    350γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
    1 κουτ. σούπας μέλι
    120γρ. ταχίνι
    2 κουτ. σούπας κακάο
    400γρ. χαλβά βανίλια, σε κομμάτια (κρατάτε λίγο στην άκρη)
    150γρ. σταφίδα ξανθή ή μαύρη (κρατάτε λίγη στην άκρη)
    150γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροκοπανισμένα (κρατάτε λίγα στην άκρη)


Διαδικασία
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή λίγο λίγο στα μικροκύματα και την ανακατεύετε με το ταχίνι, το μέλι και το κακάο.

Αφού κρυώσει το μίγμα, προσθέτετε τα φουντούκια, τις σταφίδες και το χαλβά και ανακατεύετε.

Ντύνετε με χαρτί ψησίματος ή με μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Το σκεπάζετε με το περίσσευμα του χαρτιού ψησίματος ή της μεμβράνης και το αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σταθεροποιηθεί καλά. Αν βιάζεστε, το βάζετε για 1 ώρα στην κατάψυξη.

Το ξεφορμάρετε σε μακρόστενη πιατέλα και διακοσμείτε με ένα μίγμα από φουντούκια, σταφίδα και τριμμένο χαλβά που κρατήσατε στην άκρη.
olivemagazine.gr

Δείτε τη Συνταγή

Τζιαμ-πλιαφ (παραδοσιακό Κοζανίτικο γλυκό)!

Υλικά:
 1 κουπ. τσαγ. ρύζι καρολίνα
 1 σακουλάκι φιδέ 
5 κούπ. τσαγ. νερό 
1 φλ. καφέ σπορέλαιο 
2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλική 
κανέλα όσο θέλει ο καθένας
προαιρετικά ξηρούς καρπούς ( αμύγδαλα ή φουντούκια ή καρύδια)
 Εκτέλεση: 
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό να βράσει.
 Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι και την ζάχαρη , χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει έως να πιει όλο το νεράκι του ! θέλουμε το ρύζι μας να είναι πολύ βρασμένο (σχεδόν λαπάς).
 Αν χρειαστεί στην διάρκεια προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Συγχρόνως σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το σπορέλαιο κι όταν κάψει καλά προσθέτουμε θρυμματισμένο το φιδέ μας και το καβουρδίζουμε έως να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα!
 Αμέσως το ρίχνουμε μέσα στο ρύζι ανακατεύοντας να ενσωματωθεί καλά ! Συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά!
 Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα και αποφλοιωμένα αμύγδαλα ( του πάνε περισσότερο ) !! εγώ ράντισα με λίγο σιρόπι κερασιού!!
Από  Πασχαλης Νακ Νακ
ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα φούρνου! Ολη η νοστιμιά στα γρήγορα!

Ομελέτα χορταστική που θα την φτιάχνετε συχνά σαν λύση για το καθημερινό !!!

Συστατικά:
 1/2 κρεμμύδι
 1 πράσινη πιπεριά
 2 λιαστές ντομάτες
200 γρ ζαμπόν
 100 γρ μπέικον
1 κουταλιά λάδι
 5αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
 200 γραμμάρια τυριού Ψιλοκομμένο μαιδανό
 αλάτι τριμμένο μαύρο πιπέρι ρίγανη , τζίντζερ

1. Βήμα Όλα τα λαχανικά και το ζαμπόν κομμένα σε κύβους . Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε πρώτα το ζαμπόν, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για περίπου τρία λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν .Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
2. Βήμα Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τζίντζερ και προσθέτουμε το τυρί. 3. Βήμα Αλείφουμε ένα ταψί ελαφρά, στρώνουμε τα λαχανικά με το ζαμπόν , ρίχνουμε τα αυγά με γάλα , πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊδανό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C 20-25 λεπτά.

 4. Βήμα Όταν ροδίζει καλά η ομελέτα τη βγάζουμε από το φούρνο, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 10 λεπτά, στη συνέχεια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε για πρωινό ή δείπνο.

 ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Pasxalis Nak Nak

Δείτε τη Συνταγή

Πατατόπιτα!

Πατατόπιτα με μπεσαμέλ, τυρί και αλλαντικά στο φούρνο. Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη πατατόπιτα, αφράτη με την ιδιαίτερη γεύση της γκοργκοντζόλα και αλλαντικό της αρεσκείας σας. Μπορείτε φυσικά να βάλετε άλλο τυρί σας προτείνουμε όμως ανεπιφύλαχτα τη γκοργκοντόλα για την υπέροχη γεύση της και υφή της.
Υλικά συνταγής

1 κιλό πατάτες

250 ml σάλτσα/μπεσαμέλ

100 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα θρυμματισμένη ή σε μικρά κομματάκια

100 γρ. ζαμπόν ή μορταδέλα

4-5 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

1/4 φλυτζ,τσαγιού αλεύρι 

αλάτι (καρυκεύματα/μυρωδικά επιλογής σας μέσα στη μπεσαμέλ)
Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες, τις τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και τις αφήνετε για 10 λ να μουλιάσουν. Μετά τις στραγγίζετε καλά, τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί και τις τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

Ετοιμάζετε στη σάλτσα/μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, φροντίζοντας όμως να μη τη πήξετε πολύ και να την αφήσετε περισσότερο υγρή από τη κανονική κρέμα.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος 20 εκ. και στρώνετε στη βάση του μια στρώση πατάτες, μια στρώση με λίγη κρέμα μπεσαμέλ, μια στρώση με θρυμματισμένο τυρί και μορταδέλα και μετά επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας να ολοκληρωθεί με τελευταία στρώση από πατάτες, μπεσαμέλ και τριμμένη παρμεζάνα.

Κρέμα μπεσαμέλ

Υλικά συνταγής
300 ml γάλα 70 γρ. βούτυρο 70 γρ. αλεύρι αλάτι και καρυκεύματα επιλογής σας
Εκτέλεση συνταγής
Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει. Συγχρόνως σε δεύτερη κατσαρολίτσα λιώνετε το βούτυρο και μόλις λιώσει εντελώς προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι στο βούτυρο, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε σταδιακά, λίγο λίγο, το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχετε ένα λείο κρεμμώδες μείγμα. Αφαιρείτε τη σάλτσα/μπεσαμέλ από τη φωτιά, αλατίζετε ανακατεύετε και είναι έτοιμη.


Ψήνετε τη πατατόπιτα σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 45-50 λ ή μέχρι όταν έλεγξετε τις πατάτες με ένα πιρούνι αυτές να έχουν μαλακώσει καλά και ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο αφήνετε τη πατατόπιτα 5 λ στο ταψί να “σταθεί” και μετά τη κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
sintayes.gr
olasimera
 http://blog.giallozafferano.it

Δείτε τη Συνταγή

Κρεμμυδοπιτάρια !!!!

Ψιλοκομμενα φυλλαρακια απο φεσκα κρεμμυδακια  και εγιναν αποψε κατι κρεμμυδοπιταρια .....μμμμμμμ ...μουρλια !! 

Υλικά
4 αυγά ,
 κρεμμυδόφυλλα ψιλοκομμένα, 
μαιντανό ψιλοκομμένο,
1 κούπα τυροκαυτερή ,
 αλάτι, πιπέρι ,
μπούκοβο
τζίντζερ 
αλεύρι για .ολες.χρήσεις όσο πάρει
νερό όσο πάρει και ανάλογα  τα υλικά που θα βγάλετε

 Τι κάνουμε
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα φυλλαράκια από τα κρεμμύδια σε λεκανάκι ,προσθέτουμε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας χυλός σφιχτός,νερό ανάλογα τα υλικά!
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και κουταλιά κουταλιά τηγανίζουμε .Ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο και σερβίρουμε Καλή όρεξη!!!
Πασχάλης Νακ--Νακ

ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή