Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2011

Mελιτζάνες της θείας.



ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες τσακώνικες
μαιντανό
σκόρδο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες ώριμες
...αλάτι -πιπέρι -ελάχιστο κίμινο [προαιρετικά]
3 κρεμμύδια μεγάλα σε φετούλες λίγο χονρές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τεμαχίζουμε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες και τις αλατοπιπερώνουμε .Βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι να σωταριστεί ελαφρά ,προσθέτουμε και τις μελιτζάνες να πάρουν λίγο χρώμα,προσθέτουμε από πάνω μαιντανό και ντομάτες ψιλοκομμένες,το σκόρδο,κ τα μπαχαρικά , και τις μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.Τις αδειάζουμε σε ένα ταψί ,ρίχνουμε από πάνω λίγη φέτα τριμμένη και τις ψήνουμε λίγο στο γκρίλ . ΣΗΜ.Αν θέλετε προσθέστε και λίγες πατατούλες κατά προτίμηση .