Κυριακή, 26 Ιουλίου 2015

Κεφτέδες λαχανικών στο φούρνο !!!



ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (τραγανοι οπως οι τηγανιτοι)
ΥΛΙΚΑ
(για 18 κεφτέδες) —
 1 συσκευασία ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
250γρ (όχι με καλαμπόκι κ πατάτα)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο και στυμμένο καλα—

 1 κολοκυθάκι τριμενο—
 1 αυγο—
 2 κ.σ. ελαιολαδο— 
δυοσμο— 
ανιθο—
 αλατι— 
πιπερι— 
σιμιγδάλι ψιλό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ανάμεικτα λαχανικά.
Τρίβουμε κρεμμύδι κ κολοκύθι και τα στίβουμε πολύ καλά.
 Ψιλοκόβουμε δυόσμο— άνηθο.
Αφού βράσουν τα ανάμεικτα τα σουρώνουμε πιέζοντας να φύγουν όλα τα υγρά και να λιώσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
 Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και το πλάθουμε με τα χέρια μας σαν κεφτεδάκι και το βουτάμε στο σιμιγδάλι ώστε όταν ψηθεί να κάνει υπέροχη κ τραγανή κρούστα
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τα κεφτεδάκια μας και ψήνουμε στους 200 αέρα έως να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα
Συνοδεύουμε με σαλάτα ντομάτα— αγγούρι— πιπεριά— φετούλα..Καλή σας όρεξη με τους πιο υγιεινούς κεφτέδες!! Οι λαχανοκεφτέδες είναι και διαβητικούς .

Συνταγή Maria Koyrti Οι Κουζινίστας