Υλικά:
1 και 1/2 γεμάτο φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
νερό όσο πάρει να γίνει παχύς χυλός [ ανακατεύομαι με ένα πιρούνι λίγο λίγο νερό μέχρι να δούμε όταν βουτήξουμε ότι θέλουμε να τηγανίσουμε να στέκεται ελαφρώς επάνω του ]
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού αλάτι
λάδι ελαφρύ για το τηγάνι ή και ελαιόλαδο
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τον χυλό και τα ανακατεύουμε καλά.
Τι κάνουμε
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες λεπτές.
Τις βάζουμε σε σουρωτήρι τα αλατίζουμε και αφήνουμε λίγο να ιδρώσουν.
Τις στίβουμε λίγο με το χέρι.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι μας να ζεσταθεί αρκετά βουτάμε τις μελιτζάνες στο χυλό και τηγανίζουμε.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί για λίγο και σερβίρουμε.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
