Συστατικά
4 μεγάλες μελιτζάνες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ντομάτες τριμμένες
1 ντομάτα σπασμένη με το χέρι
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
Λίγο κανέλα σε σκόνη
λίγο μπαχάρι σε σκόνη
λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε μερικά σημεία και τις κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες
Σε μία κατσαρόλα μεγάλη σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τος ντομάτες και στην συνέχεια ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μελιτζάνες
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε μαγειρεύομε με παπάκι για 20 λεπτά
Έπειτα προσθέτουμε ακόμη ζεστό νερό κουνώντας την κατσαρόλα καλά και αφήνουμε ακόμη 10 λεπτά να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους
Μπορούμε να σερβίρουμε με ένα πιλάφι και φέτα.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από Τρύπιο σουρωτήρι !! Με πολύ ωραίες συνταγές !!!
