Υλικά:
Κιμάς, στυμμένο ψωμί, μαϊντανός, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές ντοματοπελτέ, νερό.
Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά στυμμένο ψωμί μαϊντανό κρεμμύδι σκόρδο αυγό ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια για 3-4 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να σφίξει και να ενωθούν τα αρώματα, ζεσταίνουμε σπορέλαιο σ' ένα τηγάνι με μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα τα βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ αραιωμένο με νερό ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς, προσθέτουμε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια μέσα στην σάλτσα χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν για 7-10 λεπτά ακόμη ώστε η σάλτσα να δέσει και να ρουφήξουν τα κεφτεδάκια τη νοστιμιά της, σερβίρουμε με μακαρόνια ρύζι ή πατάτες!
Από: Έφη Σίτου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
