ΥΛΙΚΑ(για δύο φρατζόλες)
1/2κ.αλεύρι(250γρ.Γ.Ο.Χ. και 250γρ.για ζυμωτό ψωμί)
1 φακελάκι μαγιά
1κ.γ.ζάχαρη
1 1/2κ.γ.αλάτι
2 γεμάτες κ.σ.βούτυρο
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 αυγό
1/2 φλ.τσ.χλιαρό γάλα
1/4 φλ.τσ.χλιαρό νερό(για να διαλύσουμε το αλάτι)
νερό χλιαρό όσο πάρει(επειδή έχει υγρά η ζύμη θα χρειαστούμε περίπου
το1/4 φλυτζανιού του τσαγιού ή λίγο λιγότερο).
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
8 φέτες ζαμπόν
2 φλυτζάνια χοντροτριμμένα τυριά(γραβιέρα,κασέρι,ρεγκάτο ή ότι άλλο τυρί έχετε στο ψυγείο σας)
2 φλυτζάνια χοντροτριμμένη φέτα
πάπρικα ή σκόνη σκόρδου ή μίγμα ανάμεικτων μπαχαρικών
(επίσης μπορούμε να βάλουμε ελιές,λιαστή ντομάτα,μανιτάρια,ψιλοκομμένη πιπεριά ανάλογα με το γούστο μας)
Για περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ Μαγειρική και Συνταγές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι,την μαγιά,τη ζάχαρη,το βούτυρο και τα τρίβουμε ανάμεσα στις παλάμες μας να γίνουν σαν ψίχουλα.Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο,το γάλα,το λεμόνι.Έπειτα διαλύουμε το αλάτι σε 1/4 φλ.τσ.χλιαρό νερό και το προσθέτουμε.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά όσο χλιαρό νερό πάρει(περίπου 1/4
φλ.τσ.).Η ζύμη μας δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να φουσκώσει περίπου μιάμιση ώρα.Μετά την χωρίζουμε στην μέση.Πέρνουμε την μισή και την ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μακρόστενό χοντρό φύλλο.Βάζουμε την γέμιση,κλείνουμε σε ρολό και κάνουμε το ίδιο με το άλλο κομμάτι ζύμης.
Kiriaki Kiki Fotarelli
