Δευτέρα 4 Ιουλίου 2022

ΣΠΕΣΙΑΛ ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST!!!!!!


ΣΠΕΣΙΑΛ ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST!!!!!! 

 ΣΥΝΤΑΓΉ :

Φτιάχνω πρώτα παντεσπάνια:

Χτυπάω 5 αυγά με 125 γρ ζάχαρη να ασπρίσουν !

Σταματάω το μίξερ και ρίχνω σε δόσεις κοσκινισμένα 150 γρ αλεύρι Φαριναπ_40 γρ κακαο-1 βανίλια!

Ανακατεύω απαλα με μαριζ και λαδωνω καλά 2 ταψακια μιας χρήσεως αλουμινένια και μοιράζω το μίγμα!

Τα ψήνω στους 180 β προθ.για 25 λεπτά!

Όταν τα βγάζω τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα αναποδογυρίζω σε λαδόκολλα και τα κοβω!

Συνολικά γίνονται 4 πάτοι!

3 χρησιμοποιώ για μέσα και τον 4 για θριμματα πάνω!        

 Για το ΣΤΗΣΙΜΟ Χρειάστηκα:

600 ml κρέμα γάλακτος πλήρες,

30 γρ άχνη ζάχαρη,

1 κ.γ.υγρη βανίλια,

300 γρ βύσσινο γλυκό κουταλιού και από το βύσσινο το γλυκό το σιρόπι του για τα παντεσπάνια!          Και ξεκίνησα:

Χτύπησα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ!

Στο τελευταίο λεπτό πρόσθεσα σιγα-σιγα την άχνη και την βανίλια!!

                Και άρχισα ΣΥΝΑΡΜΟΛΌΓΗΣΗ:

Έβαλα στο σκεύος της τούρτας το πρώτο παντεσπάνι!

Το πέρασα με πινέλο βουτώντας το στο σιρόπι του γλυκού!

Απάνω έβαλα σαντιγύ και πάνω στην σαντιγί βύσσινο!

Ξανά έβαλα παντεσπάνι+σιροπιασμα-σαντιγί-βυσσινο!

Τελείωσα με παντεσπανι-σιροπιασμα και σαντιγύ πάνω γυρω-γυρω!

Και διακόσμησα με σοκολατα-τριμματα από παντεσπανι-και φυσικά βύσσινο!!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!