Τετάρτη 19 Οκτωβρίου 2022

Μελιτζάνες φούρνου !!!



 
Μελιτζάνες σήμερα που έγιναν σκέτο γλύκισμα με συνταγή της μαμάς μου που πραγματικά αξίζει να την φτιάξετε ακριβώς έτσι !!!Ειλικρινά γλείψαμε κ το πιάτο με φρέσκο ψωμάκι !!!!

Υλικά μερίδες 5

5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες οχι φέτες αλλά οπως σας δείχνω στην φωτογραφία παρακάτω δηλ της κόβουμε στην μέση και μετά σαν κυδωνάτες έτσι γίνονται πιο ψωμωμένες κ νόστιμες .

1 ματσάκι μικρό κομμένο μαιντανό

3 κρεμμύδια ξερά κομμένα φετάκια λεπτά

3-4 ντομάτες ώριμες κομμένες ..κ να μην είναι ψιλοκομμένες λιώνουν με το σοτάρισμα

3 σκελίδες σκόρδο ...έβαλα σκόνη δεν είχα σκόρδο

λίγο κουρκουμά -λίγη ζάχαρη ..επειδή δεν χρησιμοποιώ ζάχαρη έβαλα 1/2 κουτ.σούπας μέλι

αλάτι πιπέρι

1 κουτ σούπας κοφτή πελτέ ντομάτας

Ελαιόλαδο για το τηγάνι .

.



Βάζω λάδι και τηγανίζω τις μελιτζάνες ίσα να μαραθούν .

Τις βάζω στο ταψί .

Εχω κόψει τα κρεμμύδια κ τα υπόλοιπα που γράφω και βάζω λάδι κ τα σοτάρω αρχικά το λάδι κρεμμύδι κ σκόρδο .

.



Μόλις μαραθούν ρίχνω τις ντομάτες τον πελτέ τον μαϊντανό ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ντομάτα ..προσθέτω κ λίγο νεράκι την ζάχαρη το πιπέρι το αλάτι τον κουρκουμά και μαγειρεύω για 10 λεπτά .
.



Ρίχνω το μείγμα σάλτσας πάνω από τις μελιτζάνες πασπαλίζω με φέτα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να δέσει η σάλτσα περίπου 20 λεπτά κ έτοιμο !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ