Αυτό το κέικ είναι η τέλεια επιλογή για να ”κρύψεις” τα λαχανικά και να μην το καταλάβει κανείς. Είναι νόστιμο, εύκολο και γρήγορο με υλικά που όλοι αγαπάμε !!!
Μερίδες
10 Μερίδες
Θα χρειαστείς
1 μέτριο κολοκύθι
2 μέτρια καρότα
3 αυγά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
100 ml γάλα
200 γρ. τριμμένη φέτα
200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
1 κ.σ άνηθο
1 κ.σ μαϊντανό
1 κ.γλ baking powder
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ) κοσκινισμένο
Αλάτι και πιπέρι
1
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις ώστε να προθερμαθεί. Θα ψήσουμε στην τελευταία σχάρα. Εάν δεν έχετε αντιστάσεις μπορείτε να ψήσετε στον αέρα στην μεσαία σχάρα στους 160 βαθμούς. Ιδανικά το καλύτερο ψήσιμο γίνεται στις αντιστάσεις.
2
Ψιλοκόβουμε το κολοκύθι.
3
Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
4
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά (άνηθο και μαϊντανό) και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα.
6
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
7
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
8
Προσθέτουμε το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
9
Τέλος ρίχνουμε τα τυριά και το κοσκινισμένο αλεύρι.
10
Ανακατεύουμε με μία μεγάλη κουτάλα απαλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά στο μείγμα.
11
Λαδώνουνε μια μακρόστενη φόρμα 24*10*5 εκ. περίπου και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
12
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και βάζουμε στον φούρνο στην τελευταία σχάρα για περίπου 50΄-60΄.
13
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε 5-10 λεπτά να σταθεί. Έπειτα ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να στεγνώσει ελαφρά.
14
Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ -- https://valianos.com/
