Πιστεύω η ωραιότερη και πάντα Επιτυχημένη Επαγγελματική Συνταγή για τα ωραιότερα Κοκάκια που έχετε φτιάξει και δοκιμάσει. Μετά από αυτή την Συνταγή δεν θα ξανά αγοράσετε έτοιμα!!!
Τα Κοκάκια του BakeiT (27 Κομμάτια )
Για την Βάση των Κοκ
6 Ασπράδια Αυγών
40 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
6 κρόκους Αυγών
100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
2 Βανίλιες
125 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμενα)
50 γρ Κορν Φλαουρ(κοσκινισμενα)
Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
350 γρ Γάλα πλήρες
210 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
2 Βανίλιες
150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ Κορν Φλαουρ
2 Αυγά
Για το Σιρόπι
100 γρ Νερό
100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
40 γρ Σιρόπι απο Γλυκό κουταλιού κεράσι ή Κονιάκ
Για το Γλάσο Σοκολάτας
100 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
125 γρ Κουβερτούρα Γάλακτος
1 κουτ γλυκού Μέλι
Λευκή Σοκολάτα για Διακόσμηση
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://youtu.be/xoBxk56Mg1E?si=yf_pd24HrYnqx_VI
