Υλικά: Ρεβίθια, μαρούλι, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές πράσινες και κόκκινες, τυρί φέτα, μαϊντανός, λεμόνι, λάδι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, αλάτι.
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε τη διαδικασία από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζοντας τα όσπρια σε χλιαρό νερό. Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε να πάρουν μια πρώτη βράση στην κατσαρόλα. Μόλις βγάλουν τον αφρό τους, τα στραγγίζουμε ξανά. Τα επιστρέφουμε στο σκεύος με φρέσκο, ήδη βραστό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Ξεκινάμε τη διαδικασία από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζοντας τα όσπρια σε χλιαρό νερό. Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε να πάρουν μια πρώτη βράση στην κατσαρόλα. Μόλις βγάλουν τον αφρό τους, τα στραγγίζουμε ξανά. Τα επιστρέφουμε στο σκεύος με φρέσκο, ήδη βραστό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος σερβιρίσματος ρίχνουμε τα κρύα όσπρια και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και γλυκιά καπνιστή πάπρικα, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγούρι και τις πιπεριές σε ροδέλες, και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μέσα στο μπολ, προσθέτουμε κομμάτια φέτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν τα χρώματα και οι γεύσεις, και σερβίρουμε το πιάτο δροσερό.
Δημιουργός: ArtemisTaia Arampatzi
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
