Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για παραδοσιακό σπιτικό λικέρ βύσσινο. Η κλασική τεχνική της πολύήμερης ωρίμανσης των στρώσεων της ζάχαρης και του κονιάκ κάτω από τις ακτίνες του ήλιου προσφέρει μια βαθιά, βελουδένια γεύση που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα!
Υλικά
- 2 κιλά ώριμα βύσσινα χωρίς τα κουκούτσια
- 1 κιλό λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κομμάτια ξύλο κανέλας & 5 καρφάκια γαρύφαλλο
- 1 λίτρο δυνατό ελληνικό κονιάκ
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα ρίχνουμε στο μεγάλο γυάλινο δοχείο δημιουργώντας διαδοχικές στρώσεις μαζί με τη ζάχαρη.
Βήμα 2: Προσθέτουμε την κανέλα, τα καρφάκια του γαρύφαλλου και αδειάζουμε το αλκοόλ, κλείνοντας ερμητικά το καπάκι.
Βήμα 3: Αφήνουμε το σκεύος στον ήλιο για 40 εικοσιτετράωρα, κουνώντας το ανά τακτά διαστήματα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
Βήμα 4: Φιλτράρουμε το αρωματικό υγρό, γεμίζουμε τις γυάλινες καράφες και αποθηκεύουμε το ποτό σε σκοτεινό μέρος.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Μαρίνας Μισαηλίδου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
