Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών μεζέδων του τηγανιού. Η αλλιώτικη τεχνική του πρώτου βρασμού του χοιρινού λαιμού στο νερό μέχρι να στεγνώσει, σε συνδυασμό με το μετέπειτα τηγάνισμα μαζί με λωρίδες κρεμμυδιών, πιπεριών, δαφνόφυλλων και το σβήσιμο με λευκό κρασί και λεμόνι, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό, 3 κρεμμύδια, 1 πράσινη & 1 πιπεριά Φλωρίνης, ½ ποτ. κρασί, χυμό από 2 λεμόνια, 2 δαφνόφυλλα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & θυμάρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε το κομμένο κρέας στο τηγάνι με μπόλικο νερό να το σκεπάζει και βράζουμε μέχρι να σωθεί και να στεγνώσει εντελώς όλο το νερό.
Βήμα 2: Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα δαφνόφυλλα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Τηγανίζουμε καλά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και σβήνουμε με το λευκό κρασί αφήνοντας να εξατμιστεί.
Βήμα 4: Περιχύνουμε με τον φρέσκο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε θυμάρι, αφήνουμε 1-2 λεπτά να δέσει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε μετά από 5 λεπτά..
Δημιουργός κ. Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !
.jpg)
