Ψάχνετε τον απόλυτο μεζέ για την παρέα ή ένα ξεχωριστό σνακ για τα παιδιά; Αυτά τα χειροποίητα τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας κλείνουν μέσα τους όλη τη νοστιμιά της Κρήτης και συνδυάζουν ιδανικά το αλμυρό στοιχείο με τις γλυκές πινελιές του μελιού.
Υλικά:
- 1 κιλό μυζήθρα Χανιώτικη (ή ανθότυρο και φέτα), 2 αυγά, λίγο πιπέρι, φύλλο κρούστας, καλαμποκέλαιο, μέλι, ζάχαρη, κανέλα.
- .
Εκτέλεση :
Για να προετοιμάσουμε τα τυροπιτάκια, παίρνουμε ένα λεκανάκι και ανακατεύουμε καλά τη χανιώτικη μυζήθρα μαζί με τα δύο χτυπημένα αυγά και λίγο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για να προετοιμάσουμε τα τυροπιτάκια, παίρνουμε ένα λεκανάκι και ανακατεύουμε καλά τη χανιώτικη μυζήθρα μαζί με τα δύο χτυπημένα αυγά και λίγο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη συνέχεια, απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε κατά μήκος σε πέντε ίσες λωρίδες.
Τοποθετούμε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση τυριού στην άκρη κάθε λωρίδας και τυλίγουμε διαγώνια σχηματίζοντας κλασικά τριγωνάκια.
Στο στάδιο του ψησίματος, μπορούμε είτε να τα τηγανίσουμε σε καυτό καλαμποκέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανά, είτε να τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψί και να τα ψήσουμε στον φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις τα βγάλουμε, μπορούμε να τα σερβίρουμε σκέτα, ή να τα απογειώσουμε πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη και κανέλα ή περιχύνοντας με αγνό μέλι.
Δημιουργός: Αναστασία Βλάχου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
