Ένα πλούσιο γεύμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας παχύρρευστης κρέμας με αλεύρι, βούτυρο και γάλα αντί για αυγά, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από πένες, μπέικον, φέτα και κίτρινα τυριά ανάμεσα σε τραγανά χωριάτικα φύλλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή.
Υλικά
- 1 πακ. χωριάτικα φύλλα, 500 γρ. πένες, 10 φέτες μπέικον, 200 γρ. φέτα, 300 γρ. κίτρινα τυριά & 1 λίτρο γάλα
- 80 γρ. βούτυρο, 125 γρ. αλεύρι, σουσάμι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι & μοσχοκάρυδο
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τις πένες 3 λεπτά λιγότερο και παράλληλα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα.
Βήμα 2: Αποσύρουμε την κρέμα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα τυριά, τη φέτα, το μπέικον, τις πένες και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3: Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα, αδειάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το 4ο φύλλο κομμένο στη μέση.
Βήμα 4: Τοποθετούμε τα 2 τελευταία φύλλα σαν φυσαρμόνικα, λαδώνουμε καλά, ραντίζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι, χαράσσουμε και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ -Εκτέλεση φωτό -
Συνταγή Giannos Valianos.
