Ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει την ευκολία και τη νοστιμιά της γρήγορης κουζίνας. Η τεχνική του σύντομου βρασμού του μοσχαρίσιου συκωτιού με σκόρδο στο αντικολλητικό τηγάνι, σε συνδυασμό με το σβήσιμο με φρέσκο λεμόνι και τις τραγανές πατάτες με βιολογική νοστιμιά, προσφέρει μια απίστευτα ζουμερή υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 600 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ φλ. ελαιόλαδο & χυμός λεμονιού
- Πατάτες, ελαιόλαδο, 2 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.γ. βιολογική νοστιμιά, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε τις πατάτες στο ταψί με λαδόκολλα μαζί με το λάδι, τη μουστάρδα, τη νοστιμιά, τα μπαχαρικά και τις ψήνουμε στους 190°C μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2: Στεγνώνουμε το συκώτι, το σοτάρουμε στο τηγάνι με το λάδι και το σκόρδο μέχρι να αλλάξει χρώμα και προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι βραστό νερό.
Βήμα 3: Σιγομαγειρεύουμε για 8 λεπτά γυρίζοντας τα κομμάτια και, μόλις σωθεί το νερό, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.
Βήμα 4: Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κουνάμε το τηγάνι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε δίπλα στις πατάτες.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
