Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 5 λεπτών φύλλων με νισεστέ και ξύδι, σε συνδυασμό με το ζάρωμά τους στο ταψί για να εγκλωβιστεί αέρας και την προσθήκη τραχανά στη γέμιση των χορταρικών με τη φέτα, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα και ένα στεγνό, μελωμένο εσωτερικό.
Υλικά
- 600 γρ. αλεύρι, 1 σφηνάκι λάδι, 1 κ.γ. μπέικιν, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι, χλιαρό νερό & νισεστέ για το άνοιγμα
- 800 γρ. σπανάκι, 2 πράσα, 4-5 κρεμμυδάκια, 1 κρεμμύδι, 1 άνηθο, 500 γρ. φέτα, 3 κ.σ. τραχανάς & ελαιόλαδo.
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σοτάρουμε ελαφρώς στην κατσαρόλα με λάδι το σπανάκι, τα πράσα, το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
Βήμα 2: Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον άνηθο, τον τραχανά, πιπέρι, αλάτι και, μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τη σπασμένη φέτα.
Βήμα 3: Ζυμώνουμε τα υλικά του φύλλου, αφήνουμε τη ζύμη 40 λεπτά, χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια και ανοίγουμε 5 φύλλα με νισεστέ.
Βήμα 4: Στρώνουμε 3 φύλλα ζαρωμένα στον πάτο λαδώνοντας ενδιάμεσα, απλώνουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με άλλα 2 ζαρωμένα φύλλα, χαράσσουμε, περιχύνουμε λάδι, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε στους 190°C για 1 ώρα.
!Εκτέλεση φωτό συνταγή από Sunday Lous ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ,
.jpg)
