Υλικά:
Μοσχαράκι, ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, καρότο, πελτέ, τριμμένες ντομάτες, ζωμό λαχανικών, μπαχάρι, 2 γαρύφαλλα, 1 ξύλο κανέλας, 2 δαφνόφυλλα, ζάχαρη, ρύζι μπασμάτι, δεντρολίβανο, φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζω το κρέας από όλες τις μεριές αφού προηγουμένως το έχω σκουπίσει πολύ καλά και αλατοπιπερώσει, αφαιρώ το κρέας βάζω λίγο λάδι και σοτάρω ψιλοκομμένα ένα μεγάλο κρεμμύδι μία σκελίδα σκόρδο και καρότο για λίγα λεπτά μετά προσθέτω πελτέ τριμμένες ντομάτες ζωμό λαχανικών βάζω μπαχάρι 2 γαρύφαλλα ένα μικρό ξύλο κανέλας 2 δαφνόφυλλα λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη πιπέρι προσθέτω το κρέας και σιγοβράζω για 2 ώρες, στο ρύζι προσθέτω λίγο δεντρολίβανο δάφνη φλούδα λεμονιού και ελαιόλαδο.
Από: κ. Alice Chavela/
