.
Αγαπημένο κλασικό πεντανόστιμο ελληνικότατο πιάτο έγινε λουκούμι!
Υλικά:
1300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι σε κομμάτια,
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό σε κύβους,
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα,
2 κούπες βραστό νερό,
2 μεγάλα μαρούλια χοντροκομμένα,
μαυροπίπερο,
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
λίγο δυόσμο,
1 κ.σ. νοστιμιά Bio,
1-2 κρόκους αυγών,
χυμό 1 λεμονιού
Εκτέλεση:
Τα πλένω τα στραγγίζω, σε 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο σοτάρω 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό κομμένο σε κύβους 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα, προσθέτω τα κομμάτια κρέατος τα γυρίζω πάνω κάτω τα θωρακίζω, ρίχνω 2 κούπες βραστό νερό κλείνω την χύτρα και βράζω για 20 λεπτά, αποσύρω από την εστία έχω ετοιμάσει 2 μεγάλα μαρούλια τα έχω χοντροκόψει τα έπλυνα και τα ζεμάτησα 2 λεπτά τα στράγγισα, τα προσθέτω στο κρέας, ρίχνω μαυροπίπερο μισό ματσάκι άνηθο πλυμένο ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, αφήνω να βράσουν περίπου 20 λεπτά δεν κλείνω την χύτρα μένουν με λίγο ζουμάκι, αποσύρω από την εστία χτυπώ 1-2 κρόκους αυγών με τον χυμό ενός λεμονιού προσθέτω από το ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο ανακατεύω και το προσθέτω στην κατσαρόλα κουνώντας την κατσαρόλα μπρος-πίσω παίρνει 3-4 βράσεις, είναι έτοιμο για σερβίρισμα πεντανόστιμο μοσχομυριστό και λαχταριστό!
Από: κ. Άρτεμις Τάια Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !!!
