ΥΛΙΚΑ:
4 ντομάτες πολύ ώριμες μεγάλες τριμμένες, 1 κοφτή κουτ σούπας πελτέ ντομάτας, 6 κουτ σούπας ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια μέτρια τριμμένα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες ή ολόκληρες, 1 κουτ γλυκού κοφτό ξερό βασιλικό, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λίγο κουρκουμά, μισό κουτ γλυκού σκόνη τζίντζερ, 1 κύβο προαιρετικά, προαιρετικά ξυλάκι κανέλας ή μπαχάρια.
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε λάδι, κρεμμύδι, σκόρδο και σοτάρουμε να γυαλίσουν. Προσθέτουμε ντομάτες και πελτέ, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη λίγη για την ξινίλα της ντομάτας , κουρκουμά, τζίντζερ, βασιλικό, μπαχάρια ή κανέλα, κύβο αν βάλουμε ,είναι προαιρετικό . Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βράζουμε μακαρόνια και σερβίρουμε με σάλτσα και τριμμένο τυρί.
Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
