Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως θαλασσινή παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων ζυμαρικών. Η αλλιώτικη τεχνική του 10λεπτου βρασίματος των λιγκουίνι σε μετρημένο νερό με ελαιόλαδο, κουρκουμά και νοστιμιά χωρίς στράγγισμα, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 1 κιλού φρέσκων γαρίδων μέσα σε σάλτσα από κρεμμύδι, σκόρδο, Pummarο και τριμμένες ντομάτες, και το τελικό σβήσιμο με ένα σφηνάκι ούζο, εξασφαλίζει θαλασσινά με μακαρόνια μελωμένα express που λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
- 1 πακέτο Λιγκουίνι,
- ελαιόλαδο,
- κουρκουμάς,
- νοστιμιά Bio
- & μαυροπίπερο
- Σάλτσα:
- 1 κιλό γαρίδες,
- 1 φλ. ελαιόλαδο,
- 1 κρεμμύδι,
- 2-3 σκελίδες σκόρδο,
- 2 ντομάτες,
- 1 Pummaro,
- ζάχαρη καστανή,
- 1 σφηνάκι ούζο
- & ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τα λιγκουίνι στην κατσαρόλα με νερό (ίσα να σκεπαστούν), ελαιόλαδο, κουρκουμά, νοστιμιά και πιπέρι για 10 λεπτά, και τα αφήνουμε εκτός εστίας να απορροφήσουν όλο το ζουμί χωρίς να τα στραγγίξουμε.
Βήμα 2: Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το μαύρο εντεράκι τους χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα express στο χώρισμα του κεφαλιού.
Βήμα 3: Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το Pummaro, τη ζάχαρη, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 4: Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες, μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε με το ούζο για 2-3 βράσεις, περιχύνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια, ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
