Συνταγή από κ. Σούλα ΛεβέντηΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
.
Υλικά εγώ έβαλα ένα πακέτο φιογκάκια ζυμαρικά τα έβρασα μετά σε ένα βαθύ πυρέξ έριξα λίγο ελαιόλαδο έβαλα τα βρασμένα ζυμαρικά έτρεψαν μισή πράσινη πιπεριά και λίγο πιπέρι 100 γραμμάρια γραβιέρα 150 γραμμάρια κεφαλοτύρι και λίγο κασέρι ημίσκληρο5 φέτες μπέικον και 5 φέτες πάριζα και έβαλα 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στο τέλος έκανα μία μπεσαμέλ με 500 γραμμάρια γάλα 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας κορνφλάουρ αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και την έβαλα πάνω από τα ζυμαρικά μου..Ψήσιμο 180 βαθμούς !..Κομμένο ζεστό στην φωτό ..
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Μένια ΣτεφοπούλουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Το ρίχνω στη σάλτσα που έφτιαξα με 3 ντομάτες περασμένες από το μουλτι κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι μπαχάρι κανέλα λίγο λευκό κρασί και αφού ενώθηκαν οι γεύσεις ρίχνω κ το κριθαράκι κ σιγοβράζω μέχρι να είναι έτοιμο!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Σούλα ΛεβέντηΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
.
.
Σημερινό ...Ζυμαρικά με κιμά μανιτάρια λαχανικά .... Μπουκιά κ συχώριο !!!!
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
350 γραμ μανιτάρια κομμένα στην μέση --τα στρογγυλά --
350 γραμ κιμάς
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 πιπεριές ψιλοκομμένες Φλωρίνης
2 πράσινες ψιλοκομμένες πιπεριές
1 κουτ σούπας πελτές ντομάτας
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
πιπέρι αλάτι λίγη γλυκιά πάπρικα
αλάτι
2-3 κουτ σούπας ελαιόλαδο
Μαιντανό ψιλοκομμένο
Αρχικά βάζουμε νερό στην κατσαρόλα με αλάτι κ λίγο λάδι ,μόλις βράσει ρίχνουμε κ βράζουμε τα μακαρόνια τόσο όσο γράφει στην συσκευασία .
Τα σουρώνουμε κ τα αφήνουμε στην άκρη κρατώντας 1 ποτήρι του νερού από το ζουμί τους .
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι τον κιμά το κρεμμύδι τις πιπεριές την σκελίδα σκόρδο και ανακατεύουμε σοτάρωτας σπάζοντας κ το κιμά με την ξύλινη κουτάλα.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε και τα μανιτάρια τον πελτέ τις ψιλοκομμένες ντομάτες το αλατοπίπερο και την πάπρικα ...σοτάρουμε ανακατεύοντας για λίγα λεπτά .
.
.
ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΆ.
Σε μια λεκάνη βαζουμε 300 γρ αλεύρι σκλ. και 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό.
Κανουμε μια λακκούβα και μεσα σπάμε 3 αυγά, λιγο αλάτι 1 κουταλιά λαδι και λιγο νεράκι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη χωριζουμε 5 μπαλες και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Μετά τα ανοίγουμε φυλλαράκια οχι πολύ λεπτά οπως της πιτας...
Σε μια κατσαρόλα ριχνουμε λιγο λάδι και σοτάρουμε 1 κιλο κιμα μοσχαρίσιο.
Προσθετουμε ψιλοκομ. κρεμμυδι αλατι πιπερι και 1 ξυλακι κανελα.
Σβηνουμε με κρασί προσθέτουμε 2 κουταλιές πελτέ ντοματας λιγο νερό και αφηνουμε να βρασει.
Ετοιμαζουμε τη μπεσαμελ...
1μιση κιλο γάλα το βαζουμε με λίγο αλάτι και 2 κουταλιές βούτυρο και αφηνουμε να κάψει
Χτυπάμε 3 αυγά με 5 κουταλιες κορν φλάουρ και μιση κουπα γάλα και το ριχνουμε στο καυτό γαλα ανακατευοντας να πήξει.
Προσθετουμε λιγο κεφαλοτυρι και μισο κουταλάκι μοσχοκαρυδο.
Κοβουμε το καθε φύλλο στη μεση, το ριχνουμε σε βραστο νερό για μισο λεπτό, μετα σε κρύο και στο σουρωτήρι..
Βουτυρωνουμε ενα ταψι 38 νο. ριχνουμε λιγο κιμα λιγη μπεσαμελ και απο πανω στρωνουμε φυλλο. Συνεχιζουμε έτσι μεχρι να τελειωσουν τα φύλλα ρίχνοντας και λιγο κεφαλοτυρι ενδιάμεσα .
Κραταμε τη μιση κρεμα για πάνω. Ριχνουμε τυράκι και ψηνουμε 30 λεπτά 200β.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
.
Βάζετε τον κιμά στην κατσαρόλα και μόλις πιει τα υγρά του τον σβήνετε με το ξύδι στη συνέχεια κόβετε μέσα τα κρεμμύδια το σκόρδο το μπέικον τα μανιτάρια ντοματίνια και το ελαιόλαδο τσιγαρίζετε καλα τον κιμα και ρίχνετε τον μαϊντανό τη σάλτσα τον πελτέ και το νερό ,όταν θα είναι έτοιμος ο κιμάς σε ένα πυρέξ ανακατεύετε τα μακαρόνια που έχετε βράσει σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία του προϊόντος με τον κιμά πασπαλίζετε με μπόλικο τυράκι και το βάζετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το τυρακι απο πανω... σήμερα δεν έβαλα μπέικον αλλά τσιγαρισα με τον κιμά ένα χωριάτικο λουκάνικο.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Υλικά για τον κιμά
700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 ντομάτες τριμμένες
1 καροτάκι σε κυβάκια
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι κρασί
Μισή κούπα ελαιόλαδο
1 ξύλο κανέλας
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι πιπέρι κύμινο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε πολύ καλά τον κιμά να ασπρίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι συνεχίζουμε το σοτάρισμα και στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί... Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τα μπαχαρικά την ντομάτα, το πελτέ, και σιγοβράζουμε... μέχρι να τραβήξει τα υγρά του να μείνει με το λαδάκι του..✓✓
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και στρώνουμε τα μισά στο ταψί.. πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο και απλώνουμε τον κιμά αφήνοντας λίγο για να ανακατέψουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια...τα στρώνουμε πάνω από το κιμά και ετοιμάζουμε τη κρέμα...✓✓
Μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
7 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
1-2 αυγά
Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει... προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι κοσκινισμένο σιγά σιγά πάνω στη κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς πριν κάψει το γάλα... αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει και να βράσει... κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε μια χούφτα τυρί τριμμένο και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα... ανακατεύουμε γρήγορα να ενσωματωθούν, και απλώνουμε πάνω από τα μακαρόνια...(έβαλα πένες ολικής άλεσης) πασπαλίζουμε με τυρί και λίγη φρυγανιά τριμμένη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει..✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Συνταγή.
Μακαρονοσουφλέ με πένες κ μπεσαμελ!!!
Βράζουμε τα μακαρόνια τα σουρώνουμε βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα κ βάζουμε όσα τυριά θέλουμε.
Εγώ έχω βάλει γκούντα κεφαλογραβιερα κ κεφαλοτυρι.
Εγώ έχω βάλει κ λιγο μπέικον.
Φτιάχνουμε λίγη μπεσαμελ με 2 ποτήρια γάλα μια κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι κ λιγο μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε κ σιγά σιγά ριχνουμε κουταλιά κουταλιά αλεύρι. 3 περίπου.
Κ αφού είναι έτοιμη ριχνω μέσα πάλι τυριά κ ανακατεύω πάλι.
Έχω βάλει τα μακαρόνια στο πυρέξ κ ριχνω από πάνω την κρέμα.
Ψήνω στους 190 μισή ώρα περίπου να ροδίσει.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Roula kontou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
Μπορείτε να φτιάξετε την συνταγή με έτοιμα λαζάνια.
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη βαζουμε 300 γρ αλεύρι σκλ. και 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό.
Κανουμε μια λακκούβα και μεσα σπάμε 3 αυγά, λιγο αλάτι 1 κουταλιά λαδι και λιγο νεράκι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη χωριζουμε 5 μπαλες και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. '[
Μετά τα ανοίγουμε φυλλαράκια οχι πολύ λεπτά οπως της πιτας.
.
Προσθετουμε ψιλοκομ. κρεμμυδι αλατι πιπερι και 1 ξυλακι κανελα.
Σβηνουμε με κρασί προσθέτουμε 2 κουταλιές πελτέ ντοματας λιγο νερό και αφηνουμε να βρασει.
Ετοιμαζουμε τη μπεσαμελ...
1μιση κιλο γάλα το βαζουμε με λίγο αλάτι και 2 κουταλιές βούτυρο και αφηνουμε να κάψει
Χτυπάμε 3 αυγά με 5 κουταλιες κορν φλάουρ και μιση κουπα γάλα και το ριχνουμε στο καυτό γαλα ανακατευοντας να πήξει.
.
Προσθετουμε λιγο κεφαλοτυρι και μισο κουταλάκι μοσχοκαρυδο.
Κοβουμε το καθε φύλλο στη μεση, το ριχνουμε σε βραστο νερό για μισο λεπτό, μετα σε κρύο και στο σουρωτήρι..
Βουτυρωνουμε ενα ταψι 38 νο. ριχνουμε λιγο κιμα λιγη μπεσαμελ και απο πανω στρωνουμε φυλλο. Συνεχιζουμε έτσι μεχρι να τελειωσουν τα φύλλα ρίχνοντας και λιγο κεφαλοτυρι ενδιάμεσα .
.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
