Για το ζυμάρι ..
Σε μια λεκάνη μισό φακελάκι μαγια με ενα κουτάλι σουπας ζαχαρη και ενα φλυτζάνι τσαγιου χλιαρό γαλα..ενα κουταλακι αλατι ενα φλυτζάνακι ελαιόλαδο 500 γραμ αλευρι και οσο χλιαρό νερακι χρειαστεί να γινει το ζυμαρακι μας..
Το αφήνουμε να φουσκωσει ..
Απλώνω το ζυμάρι μου στο ταψι ρίχνω σαλτσα που εκανα με πουμαρο αλατι ριγανη και λιγο λαδακι..τριμμένη γκουντα ζαμπον μπέικον πιπεριά ντοματίνια και μανιτάρια ..
Εψησα στους 180!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Παλμιρα Αριστου!
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου
1 φλ. τσαγιού (240 γρ.) σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)
1/4 φλ. (80 γρ.) τσαγιού μέλι
2 κ.σ. (30 γρ.) Κέτσαπ ή καυτερό κέτσαπ (Hot Ketchup) ή άλλη καυτερή σάλτσα επιλογής σας όπως τσίλι σε ποσότητα προτίμησής σας.
Εκτέλεση συνταγής
Για τις φτερούγες:
Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 220 βαθμούς.
Στρώνετε χαρτί ψησίματος στο μεγάλο ταψί του φούρνου και από πάνω τοποθετείτε τη σχάρα του φούρνου για να ακουμπήσετε τις φτερούγες.
Μεταφέρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακινείτε το μπολ για να πάει παντού το λάδι.
Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύετε καλά όλα τα μπαχαρικά δηλ. το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδο και τη καπνιστή πάπρικα.
Αδειάζεται το μείγμα μπαχαρικών στο μπολ με τις φτερούγες και ανακατεύετε με πιρούνι ή ανακινώντας το μπολ μέχρι να καρυκευτούν παντού οι φτερούγες.
Τις στρώνετε πάνω στη σχάρα και τις ψήνετε για 40 λ περίπου ή ανάλογα με το μέγεθός τους, γυρίζοντάς τες και από την άλλη πλευρά 1 φορά μετά τα πρώτα 20 λ ψησίματος.
Εν τω μεταξύ όσο ψήνονται οι φτερούγες ετοιμάζετε τη σάλτσα BBQ.
Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνετε τη μπάρμπεκιου σος, το μέλι και το κέτσαπ ή τη καυτερή σάλτσα επιλογής σας και τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λ ανακατεύοντας συχνά.
Βγάζετε τις έτοιμες, ψημένες, φτερούγες από το φούρνο και τις αλείφετε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και από τις 2 πλευρές.
Τις ξαναβάζετε στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο ή μέχρι η σάλτσα μπράρμπεκιου και καραμελώσει και να είναι γυαλιστερή.
Εγώ όταν έβαλα τις φτερούγες στο ταψί έβαλα κ λίγες πατατούλες λεπτοκαμωμένες και πρόσθεσα τις φτερούγες κ τα μπαχαρικά και ανακάτεψα ολα μαζί κ έψησα.
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Από τα ποιο ωραία γλυκά κ τούρτες που έχετε φτιάξει ποτέ !!!Χωρίς καθόλου κόπο και πολύ οικονομική !!! Το έφτιαξα εχθές για τα γενέθλιά μου κ οι εντυπώσεις πολύ καλές συν...Ολοι θέλανε δεύτερο κομματάκι !!!!
Βάζουμε σε μπολ ένα ζαχαρουχο γάλα μαζί με μισή ποσότητα βιτάμ 150 γραμ.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και στην συνέχεια σταδιακά ανακατεύοντας προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας κακάο .
Προσθέτουμε και ένα πακέτο μπισκότα πτι μπερ σπασμένα ,προσθέτουμε κ 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή οτι άλλο ποτό έχετε ανακατεύουμε και στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με τσέρκι .
.
Σε μπολ βάζουμε 2 μόρφατ κ τα χτυπάμε να γίνουν σαντιγί .
Αμέσως μετά προσθέτουμε 1 ζαχαρούχο χτυπάμε καλά προσθέτουμε κ μία βανίλια και αφού χτυπηθεί καλά το στρώνουμε επάνω στο ταψάκι ομοιόμορφα κ το βάζουμε στο ψυγείο μία ώρα .
.
Μόλις περάσει η μία ώρα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι ένα μικρό νουνού κουτάκι κ μόλις γίνει χλιαρό προς καυτό έχουμε κόψει σε κομματάκια 2 σοκολάτες κουβερτούρα χρειαζόμαστε 200 γραμ εγώ έβαλα γάλακτος 2 ολόκληρες δηλ 340 γραμ για να είναι πλούσια η γκαναζ.
.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς εκτός φωτιά κ στο τέλος προσθέτουμε ανακατεύοντας 1 κουταλιά σούπας μέλι κ αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει.
Αφού περάσει η 1 ώρα ρίχνουμε την σοκολάτα επάνω στο μείγμα που έχουμε στο ψυγείο κ στρώνουμε να πάει παντού .
,
Αν θέλουμε στολίζουμε από πάνω ή με τριμμένη σοκολάτα ή κερασάκια ή ότι σας αρέσει ακόμα κ σκέτη είναι μία τέλεια γευστική τουρτίτσα !!!
Εκτέλεση φωτό ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή:
Έφτιαξα πρώτα το παντεσπάνι:
Χτύπησα 5 αυγά με 125 γρ ζάχαρη και μια βανίλια!
Σταμάτησα το μίξερ και έριξα 155 γρ αλεύρι Φαριναπ κοσκινισμένο σε δόσεις ανακάτευα με μαριζ απαλά!
Έβαλα στο τσερκι μου λαδόκολλα έριξα το μείγμα και το εψησα στους 180 β προθ αντισ μεσαία σχάρα για 35 λεπτά!
Το έβγαλα το άφησα να κρυώσει και το έκοψα στην μέση για να έχω δύο πάτους!
Συνέχισα έκανα την Κρέμα:
Πήρα 1 κιλό γάλα φρέσκο και έβαλα λίγο γάλα σε ένα μπολ και έριξα μέσα 4 κ.σ.γεματες κορν φλαουρ με 2 κ.σ.γεματες αλεύρι και τα ανακατεψα!
Έβαλα το υπόλοιπο γάλα στην εστία με 6 κ.σ.ζαχαρη να ζεσταθεί!
Έριξα το μείγμα(κορν-αλευρι) ανακάτευα και όταν επηξε την κατέβασα και έριξα μέσα 1 βανίλια και 50 γρ βούτυρο σε κομματάκια!
Εριξα μέσα λίγες σταγόνες έτοιμη καραμέλα!
Και συνέχισα:
Έβαλα τον ένα πάτο παντεσπανιου στο τσερκι έριξα καυτή την κρέμα και πάνω στην κρέμα έβαλα το άλλο παντεσπάνι το πάτησα να κολλήσει καλά πάνω στην κρέμα!
Το άφησα θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και το έβαλα στο ψυγείο να παγώσει καλά!
Συνέχισα έκανα και την Σαντιγί:.
Χτύπησα ένα μορφατ μεταλλικό κουτί με 2 φλυντζ άχνη ζάχαρη και πρόσθεσα μέσα 100 γρ καραμέλα έτοιμη!
Έβγαλα το κρύο γλυκό από το ψυγείο ,το έβγαλα από το τσερκι το μετέφερα σε πιατέλα και έβαλα πάνω και δίπλα σαντιγύ!
Καβούρδισα και αμύγδαλα τα χτύπησα στο μουλτι και τα έβαλα γυρω-γυρω και λίγο πάνω!
Τέλος διακόσμησα με καραμέλα!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
.
.
