Παρασκευή 21 Οκτωβρίου 2011

Πάστα Φλώρα !

Posted on 00:59by

















 

Μερίδες: 9
Xρόνος: 50' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη


 1 πακέτο αλεύρι φαρίν απ,κι ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω
1 κουταλιά σούπας κονιάκ
1 νεροπότηρο πορτοκαλάδα
1 βανίλια
1 φλυτζάνι τσαγιού μαργαρίνη βιτάμ σόφτ
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού μπέκιν πάουντερ
μαρμελάδα ότι έχετε ,πιό καλά φράουλα,ροδάκινο,βερύκοκο ,κ.α γίνετε και αν ανακατέψετε δύο ειδών
3 σταγόνες λεμόνι 




 Χτυπάμε σε ένα μπόλ την ζάχαρη με το βούτυρο,μετά προσθέτουμε την βανίλια ,το κονιάκ,την πορτοκαλάδα καί σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ  ,το πακέτο βάλτε το άφοβα αμέσως ,μετά αρχίστε ελαφρύ ζύμωμα μέχρι και προσθέτετε σιγά σιγά  τόση ποσότητα αλεύρι  μέχρι να το δείτε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπόλ και να μπορείτε να το πλάσετε  σαν κορδόνι .Αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από μία τούρτα ,αδειάζουμε την ζύμη κρατώντας λίγη για να φτιάξουμε τα κορδόνια από πάνω.Οταν βάζουμε την ζύμη με τα χέρια την στρώνουμε στο ταψάκι και γύρω γύρω την κάνουμε λίγο πιό ψηλή για να μην χυθεί η μαρμελάδα και κολλήσει.Μετά βάζουμε την μαρμελάδα μας την οποία την έχουμε βάλει σε ένα μπολ,έχουμε στίψει μέσα 3 σταγόνες λεμόνι ,και την βάζουμε για ελάχιστο χρόνο στο φούρνο  μικροκυμάτων η στη φωτιά με ένα κατσαρολάκι,  να λιώσει λίγο να μπορούμε να την στρώσουμε πάνω από την ζύμη μας ,Ανακατεύουμε και  την βάζουμε ωραία πάνω από την ζύμη και μετά φτιάχνουμε με τις παλάμες μας κορδόνια και τα τοποθετούμε καφασωτά.Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 180 βαθμούς  για 40 περίπου λεπτά,θα την δούμε να ροδίσει ,βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για να το κόψουμε ,Καλή επιτυχία!

Τετάρτη 19 Οκτωβρίου 2011

Λαπάς ο ευεργετικός!!

Posted on 16:03by





 2 1/2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ρύζι καρόλινα
αλάτι
4 κουταλιές λάδι
λεμόνι
γιαούρτι [προαιρετικά]




 Βάζουμε  το νερό με το λάδι στην κατσαρόλα  και το αλάτι ,μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε καλά,χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε σε τακτικά διαστήματα να το δούμε να μελώσει .όχι να πήξει ,σβήνουμε την φωτιά το αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε .Σε πολλούς αρέσει και μόλις το σβήσουν από την φωτιά ανακατεύουν μέσα ένα γιαουρτάκι ,άλλοι πάλι το θέλουν στο πλάι,κι άλλοι τον τρώνε σκέτο με λεμόνι !

Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2011

Φυστίκι Αιγίνης γλυκό κουταλιού

Posted on 00:29by



 

Μερίδες: 20
Xρόνος: 180' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Εύκολη     |    Νηστίσιμη
  • 700 γρ. φυστίκια φρέσκα
  • 2 κιλά ζάχαρη
  • 4 φλ. νερό
  • Χυμό μισού λεμονιού
  • Άρωμα βανίλιας (προαιρετικά)
Βράζετε τα φυστίκια σε μπόλικο νερό μέχρι να τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα ή καλύτερα με βελόνα. Τα στραγγίζουμε και αμέσως μετά τα βάζουμε σε χνουδωτή πετσέτα, να απορροφηθούν τα υγρά.
  Σε ανάλογη κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 7-8 λεπτά, και αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.
 Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα απο τα φυστίκια και τα ρίχνουμε στο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 24 ώρες.
Στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό , και πρός το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και την βανίλια.
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στα βάζα το γλυκό μας.
 Εάν η φλούδα απο τα φυστίκια είναι αρκετά τρυφερή δεν την αφαιρούμε.
Καλή επιτυχία

H συνταγή είναι από το βιβλίο  [Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές ,εκδόσεις Φυτράκη ]

Σάββατο 15 Οκτωβρίου 2011

Φασολάκια φρέσκα γιαχνί !

Posted on 16:12by






Φασολάκια φρέσκα γιαχνί !




 

Μερίδες: 5
Θερμίδες: 293 /μερίδα    |     Xρόνος: 50' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη


 1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα και καλοπλυμμένα   [προτιμώ τα στρογγυλά γιατί κόβω  μόνο τις ακρούλες ]]
4 πατατούλες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
3-4  ντομάτες ψιλοκομμένες ώριμες
2 μέτρια κρεμμύδια  κομμένα σε φετάκια
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκη γλυκού κίμινο [το δικό μου μυστικό ]






 Βάζουμε το λάδι και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα μαζί και τα φασολάκια αφού τα έχουμε καθαρίσει και πλύνει σχολαστικά .
Τα σωτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα ,ανακατεύουμαι για λίγα λεπτά ,προσθέτουμε και το πιπέρι,ζάχαρη,αλάτι ,κίμινο ,και μισό ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία .προσέχουμε μην τελειώσει το νερό πού και πού .
Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε και τις πατατούλες και αν χρειάζετε και λίγο ακόμα νεράκι .
Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν καλά δοκιμάζοντας αν είναι έτοιμα .
Αν έχει μείνει πολύ ζουμάκι ξεσκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σαλτσούλα τους .

Μπρόκολο με σκόρδο !!!

Posted on 15:53by



 

Μερίδες: 3
Xρόνος: 20' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη


 1 μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια
3 κουταλιές σούπας ξύδι
λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι 



  Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια το ξεπλένουμε και το βάζουμε μέσα σε μία λεκάνη με νερό με 3 κουταλιές σούπας ξύδι ,το αφήνουμε για 5 λεπτά το ξεπλένουμε καλά .
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό  ,μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε με προσοχή το μπρόκολο ,αλατίζουμε και το βράζουμε περίπου 15-20 λεπτά ,δοκιμάστε το .
Μόλις έχει βράσει το βάζουμε σε ένα μπόλ με την τρυπητή κουτάλα αφού το στραγγίζουμε καλά μην έχει νερά .
Ρίχνουμε από πάνω λαδάκι λεμόνι και κομματάκια από το σκόρδο ,ανακατεύουμε και ..καλή μας όρεξη !!!!
ΜΥΣΤΙΚΟ
Για να γίνει καταπράσινο το μπρόκολο όπως στην φωτογραφία μας μην σκεπάσετε την κατσαρόλα,να το σκεπάζει το νερό,και μην το αφήσετε καθόλου μέσα στο νερό όταν θα έχει βράσει .


Κολιοί ψητοί στο αντικολητικό τηγάνι ,η στο γκρίλ ,η ψηστιέρα .

Posted on 15:48by




 

 

Μερίδες: 3
Xρόνος: 30' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη

 1 κιλό κολιούς κατά προτίμηση μικρούς
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι




 Πλένουμε καλά τα ψαράκια μας αφού βγάλουμε πρώτα τα εντόσθια ,τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν από τα νερά .
Βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο λίγο λάδι,βάζουμε και το ειδικό αντικολητικό τηγάνι με τις ρίγες να κάψει [αν δεν έχετε τέτοιο τηγάνι ψήστετα στο γκρίλ ]
Παίρνουμε ένα ένα τα ψαράκια τα κυλάμε ελαφρά στο λάδι ΄για να μην κολλήσουν ' και αλατίζουμε μαζί και την ρίγανη.
Τα βάζουμε στην σειρά στο τηγάνι ,η σε ένα ταψάκι στο γκρίλ και ψήνουμε ,τα γυρνάμε μόνο άμα ψηθούν από την μία πλευρά για να μην μας διαλύσουν.
Μόλις τα βάλουμε στο καυτό αντικολητικό τηγάνι κατεβάζουμε την θερμοκρασία κι αν είναι δυνατό σκεπάζουμε το τηγάνι  με κάτι σαν την επιφάνειά του πχ ένα πιάτο ,Ετσι δημιουργείτε ατμός και δεν γίνονται ξερά .Κατ αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται  και διάφορα άλλα ψαράκια που γίνονται ψητά!

Μακαρόνια με σάλτσα τόνου !!

Posted on 15:35by







Mακαρόνια με σάλτσα τόνου !!


 

Μερίδες: 4
Xρόνος: 20' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη


 1 πακέτο μακαρόνια  Νο 6 η.σπαγγετίνη
μισό βούτυρο -μισό λάδι
Σάλτσα
2 τόνους rio mare σε λάδι τον στραγγίζουμε  [ ανάλογα τα άτομα  γίνετε και με ένα  τόνο ]
1 κρεμύδι ψιλοκομμένο
λάδι
μαιντανό
αλάτι -πιπέρι-ζάχαρη
1 φλυτζανάκι του καφέ κρασί
1 κουταλιά σούπας πελτέ
τυρί τριμμένο [κατά προτίμηση ]




 Βράζουμε τα μακαρόνια ,τα στραγγίζουμε,βάζουμε στην κατσαρόλα μισό λάδι,μισό βούτυρο να κάψει και τα ρίχνουμε μέσα ,ανακατεύουμε καλά.
Σάλτσα
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 5 κουταλιές λάδι μαζί και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε να μαραθεί, προσθέτουμε και τον τόνο αφού τον στραγγίξουμε εντελώς από το λάδι  [πιέστε τον ανοίγοντας ελάχιστα το καπάκι και φεύγει εντελώς το λάδι ] πατήστε τον με μία ξύλινη σπάτουλα να γίνει σπυρωτός ,σβήνουμε με ένα φλυτζανάκι του καφέ κρασί.
Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ  αραιωμένη σε ένα ποτήρι μεγάλο νερό .προσθέτουμε και αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να μαγειρευτεί.
5 λεπτά πρίν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαιντανό .
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)