Κυπριακά (Σιάμισιη) !!!!

Σήμερα έφτιαξα μια εκπληκτική Παραδοσιακή συνταγή από την Κύπρο και εντυπωσιάστηκα από το αποτέλεσμα! Είναι Νηστίσιμη και είναι τα λεγόμενα Κυπριακά (Σιάμισιη)

ΥΛΙΚΑ
🔪310 γρ αλεύρι γ.ο.χ
🔪150 γρ νερό
🔪50 γρ ελαιόλαδο
🔪Μία πρέζα αλάτι
------------------------------------------------
🔪600 γρ νερό
🔪100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
🔪150 γρ ζάχαρη
🔪2 γρ μαστίχα(3 δάκρυα)
🔪1/4 κτγ ροδόνερο
-------------------------------------------------
🔪70 γρ ηλιέλαιο
-------------------------------------------------
🔪Μέλι
🔪Καρύδια

 Δείτε την συνταγή εδώ: https://youtu.be/hiHNPgcsiSA
 

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινό κατσαρόλας που λιώνει στο στόμα!!!

 Χοιρινό κατσαρόλας που λιώνει στο στόμα!!!

Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό (χωρίς οστό)

- 2 κρεμμύδια μέτρια

- 10-15 κόκκους πιπέρι

- 4-5 κόκκους μπαχάρι

- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 σκ. σκόρδο μεγάλη

- 1/2 φλ.κ. λευκό κρασί

- 2 κ.σ. μουστάρδα

- 1 κ.σ. αλεύρι γ.οχ.

- 1/2 φλ.κ ελαιόλαδο

Η συνταγή εδω: https://youtu.be/MoaO4uns2Ls

Δείτε τη Συνταγή

Τα Τελειότερα Μελομακάρονα!

Η Συνταγή που όλοι Ψάχνετε για τα Τελειότερα Μελομακάρονα!
Τα Μελομακάρονα του BakeiT, Χωρίς υπερβολές τα Ωραιότερα Μελομακάρονα Σιροπιασμένα μέχρι μέσα, τραγανά απέξω και φυσικά δεν είναι λάσπη!! Φτιάξτε αυτή την πραγματικά Επαγγελματική συνταγή και πιστέψτε με δεν θα το μετανιώσετε!!

Τα Μελομακάρονα του BakeiT
(Για 60 περίπου Μελομακάρονα)

Για το Σιρόπι
1 κιλό Ζάχαρη κρυσταλλική
625 γρ νερό
1/2 κουτ γλυκού κανέλα σκόνη
100 γρ Μέλι
50 γρ Γλυκόζη

Για τα Μελομακαρονα

385 γρ Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο
1 1/2 κουτ γλυκού κανέλα σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο σκόνη
1/4 κουτ γλυκού γλυκού Μοσχοκάρυδο τριμμένο
10 γρ Κονιάκ
Ξύσμα απο ένα Πορτοκάλι
230 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
210 γρ Φρέσκος Χυμός Πορτοκαλιού
4 γρ Σόδα μαγειρικής
175 γρ Σιμιγδάλι Ψιλό
700 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ Μπεικιν παουντερ

Για το Πασπάλισμα
Μέλι
Τριμμένο Καρύδι
Κανέλα Σκόνη

Εκτέλεση φωτό συνταγή https://youtu.be/eWSsjM9npf8
 

Δείτε τη Συνταγή

Κιχιά εξαιρετικά !!!

Κιχια Κοζάνης!!    Νόστιμα τραγανά απλά ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΆ!!!!!   

 ΣΥΝΤΑΓΗ::ΥΛΙΚΑ 

1 κιλο αλευρι για πιτες+για αλευρωμα φυλλων,

2 νεροποτηρα νερο χλιαρο,

4 κ.σ.ελαιολαδο,

4 κ.σ.ξυδι,

1 κ.γλ μαγια,

1 κ.γ γεματο αλατι,

ελαιολαδο για αλλειμα φυλλων,

500 γρ τριμμενη φετα!!!           

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βαζουμε στην λεκανη το αλευρι-το λαδι-το ξυδι-την μαγια-το αλατι και ριχνουμε σιγα σιγα το νερο και αρχιναμε να ζυμωνουμε!

Σκεπαζουμε την ζυμη για 1 ωρα!

Στην συνεχεια κοβουμε την ζυμη 8 ισα κομματια!Αυτα τα κομματια τα φτιαχνουμε μπαλιτσες!

Ανοιγουμε ολες τις μπαλιτσες σε μικρα φυλλαρακια !

Και αρχινάμε:

Βαζουμε στο πρωτο φυλλαρακι ελαιολαδο 1 κ.σ κλεινουμε με δευτερο φυλλαρακι!

Παιρνουμε τον πλαστη και αλευρωνοντας διαρκως ανοιγουμε ενα μεγαλο φυλλο!

Το λαδωνουμε!

Βαζουμε στην ακρη φετα και το ρολαρουμε 3 φορες!

Το κοβουμε και βαζουμε ξανα φετα και φτιαχνουμε ιδιο και ξανα το ιδιο ωσπου να τελειωσει το φυλλο!

Τα στριφογυρναμε τα βαζουμε στην λαδοκολα στο ταψι!

Οταν τελειωσουμε με ολα ριχνουμε στο καθενα πανω του 2 κ.σ.ελαιολαδο!

Τα βαζουμε να ψηθουν στους 200 β.προθ αντιστασεις μεσαια σχαρα μεχρι να κοκκινησουν καλα!

Εμενα μου πηραν 25 λεπτα!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μεθυσμένα ...Παραδοσιακή συνταγή !!!

  Μεθυσμένα !!!! Παραδοσιακή νηστίσιμη συνταγή ιδανική για τη νηστεία της Σαρακοστής και των Χριστουγέννων!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ

.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Πολίτικη σαλάτα !!!

 ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ!!! (για όλη την εβδομάδα και παραπάνω!!!)


Ας υποδεχτούμε σιγά-σιγά τον χειμώνα που έρχεται με μια πεντανόστιμη σαλάτα για όλη την εβδομάδα! Εύκολη και οικονομική, υπέροχη συνοδεία των χειμερινών και όχι μόνο εδεσμάτων! Εάν δεν ανοιχτεί το βάζο διατηρείται τουλάχιστον 1 μήνα στο ψυγείο, γίνεται και καλύτερο μη σας πω! Όταν ανοιχτεί καταναλώνεται εντός της εβδομάδας!
Υ.Γ.: Σας έχω βήμα-βήμα τη διαδικασία, για να σας διευκολύνω οπτικά!: Φώτο 1=>Το τελικό αποτέλεσμα! Φώτο 2=>Πως μαραίνεται και βγάζει υγρά κατά το πάτημα των υλικών! Φώτο 3=>Πως το πατάω μέσα στο βάζο πολύ καλά και βγάζει και άλλα υγρά! Φώτο 4=>Πως φαίνεται το βάζο πριν το κλείσω με τα υγρά του πάνω!


ΥΛΙΚΑ
1 λάχανο ψιλοκομμένο με το μαχαίρι (όχι σαν κανταΐφι, πιο χονδρό!)
4-5 καρότα στον τρίφτη
4-5 πιπεριές Φλωρίνης σε καρεδάκια
1 μικρή ρίζα σέλινο ψιλοκομμένη – ρίζα και φύλλα
Ξύδι (όσο σας αρέσει! Προσωπικά έβαλα περίπου 1/3 από το μπουκαλάκι το απλό)
Αλάτι (όσο σας αρέσει!)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε πολύ καλά και με δύναμη, να αρχίσουν τα λαχανικά να μαραίνονται και μέχρι να δούμε πως κατεβάζει το μείγμα τα υγρά του !

Το έκανα σε 2 δόσεις για να χωρέσει στη λεκάνη.

Μετά τοποθετούμε σε βάζα πλαστικά ή γυάλινα πιέζοντας πολύ καλά, να είναι πολύ "στριμωγμένη" η σαλατίτσα μας,(δηλαδή κάθε χούφτα που βάζουμε από το μείγμα την πατάμε πάρα πολύ καλά)!

 Θα βγάλει και άλλα υγρά με την πίεση μέσα στο βάζο και θα τα βλέπουμε !

Γεμίζουμε ως πάνω πολύ καλά και πολύ σφιχτά (εάν γίνει σωστά η διαδικασία τότε πάνω στο χείλος θα βλέπετε τα υγρά του μείγματος)!

Τοποθετούμε στο ψυγείο και σε 3 μέρες είναι έτοιμη!!!

Προσωπικά τα βάζω ξαπλωτά τα βάζα στο ψυγείο και κάθε μέρα τα γυρνάω από την άλλη πλευρά, για να πηγαίνουν οι χυμοί του μείγματος παντού (όταν ανοίξω κάποιο βάζο το τοποθετώ σε όρθια θέση). Προσθέτουμε στο πιάτο της σαλάτας που θα σερβίρουμε αγνό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και ξύδι όσο μας αρέσει και για τσαχπινιά λίγη ριγανίτσα!

Αν θέλετε κ σας αράσει προσθέστε κ λίγο σκόρδο!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Despina Kotsi ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρονόπιτα φανταστική κ πανεύκολη !!!

Μακαρονόπιτα φανταστική κ πανεύκολη !!!

ΥΛΙΚΑ

 1 πακέτο μακαρόνια Ν2  

1 γαλα εβαπορέ

4 αυγά

500 γρμ φετα

200 γρμ γιαουρτι στραγγιστό. 

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

300 γρμ αλευρι

μισο κγ αλατι

1 κσ λαδι

1 κσ ξύδι

 νερο οσο παρει.

Χώρισα σε 7 μπαλάκια.

Εβρασα τα μακαρόνια με λιγο αλατι 6 λεπτα τα στραγγισα κ έριξα 1 κουτι γαλα εβαπορέ.

Μέχρι να κρυώσουν το είχε απορροφήσει.

Έβαλα τ αυγά στην τριμμένη φετα το γιαουρτι  λίγο πιπερι ανακατεψα ολα μαζί με τα μακαρόνια. 4 φυλλα ενα ενα ραντισμενα με ελαιολαδο κατω τα μακαρόνια κ 3 φυλλα απο πανω.

Χαράζουμε απαλά κ ψήνουμε στους 180 περίπου 40 λεπτα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Litsa MoutaΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμάκι στην γάστρα!!!

 ·
Τέλειο και σήμερα το ψωμί μου που το φτιάχνω πολλά χρονια!!!!

 ΥΛΙΚΑ

 600 γρμ. νερο 

1 κιλό αλεύρι 

3 κουταλιές λάδι 

2 κουταλάκια αλατι 

1 ζάχαρη 

3 κουταλάκια μαγια (1.5 φακελακι) 

Ζυμώνουμε 10 λεπτά αφήνουμε να φουσκώσει ξανα ζυμώνουμε κ αφου φουσκώσει χωρίζουμε στα 2 κ το βάζουμε στην γάστρα. 

Προθέρμενουμε τον φούρνο στους 200 κ αφου φουσκώσει το ψωμί το φουρνιζουμε κ το ψήνουμε στους 180 45 λεπτά με το καπάκι κ 10 χωρίς καπάκι. 

Βήμα βήμα εδω https://www.facebook.com/groups/katsarakias/permalink/4153695351323359/

Δείτε τη Συνταγή

Εκπληκτικά Νηστίσιμα Ροξάκια!!!

  Εκπληκτικά  Νηστίσιμα Ροξάκια!! Μια απίστευτη συνταγή που θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά!!!

ΥΛΙΚΑ
🔪470 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
🔪7 γρ ξηρή μαγιά
🔪140 γρ ηλιέλαιο
🔪100 γρ χλιαρό νερό
🔪100 γρ χυμό πορτοκάλι
🔪Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
🔪1 κτσ ζάχαρη
🔪1 κτγ μπέικεν πάουντερ
🔪1/2 κτγ κανέλα
🔪Λίγο αλάτι
🔪2 βανιλίνες
🔪2 κτσ κακάο σκόνη
--------------------------------------------
🔪600 γρ νερό
🔪700 γρ ζάχαρη
🔪Φλούδες από 1 λεμόνι
🔪1 κτσ χυμό λεμόνι


 Δείτε την συνταγή εδώ: https://youtu.be/VjWGT_xhMek

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια !!!!

 Τυροπιτάκια ...Με ένα ζυμάρι πραγματικό αφρό,μόλις τα δοκιμάσετε θα ξετρελαθειτε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!! Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!!! 😉


Υλικά :
Για τη ζύμη :
500 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
10 γρ ξηρή μαγιά
200 ml γάλα
100 γρ ζάχαρη
1 αυγό
100 γρ βούτυρο


Για τη γέμιση :
200 γρ τυρί φέτα
2 αυγά
Πιπέρι
Σουσάμι

 Δείτε τον εύκολο τρόπο εκτέλεσης εδώ... https://youtu.be/iX_X4_BT5SY

Δείτε τη Συνταγή

Κρητικά Κριτσίνια !!!

 Γλυκά Κρητικά Κριτσίνια Νηστίσιμα ,,,Συνταγή Χωρίς Μαγιά, Υγιεινό Σνακ που θα Λατρέψουν Μικροί Μεγάλοι!!!

ΥΛΙΚΑ
----
Καλαμποκέλαιο - 300 ml
Φρέσκο χυμό πορτοκάλι - 140 ml
Χυμό λεμονιού - 1 κ.γλυκού
Κανέλα τριμμένη - 1/3 κ.γλυκού
Γαρύφαλο τριμμένο - 1/3 κ.γλυκού
Τσίπουρο - 10 ml ( 1 κ.σούπας )
Σόδα μαγειρικής - 1/3 κ.γλυκού
Μπέικιν πάουντερ - 1/3 κ.γλυκού
Ζάχαρη κρυσταλλική - 100 γρ.
Σουσάμι ενσωματωμένο στην ζύμη - 35 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 500 γρ.
Σουσάμι για επικάλυψη - 180 γρ.


ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/NIKSBSfBI0g

Δείτε τη Συνταγή

Κεμπάπ !!!!

Κεμπάπ γιαουρτλού !!!
Υλικά:
Για τα κεμπάπ:
    • ‌1 μεσαίο κρεμμύδι
    • ‌2-3 σκ. σκόρδο
    • ‌3 κ.σ. ελαιόλαδο
    • ‌1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    • ‌500 γρ. αρνίσιο κιμά
    • ‌60 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
    • ‌½ κ.σ. κανέλα
    • ‌½ κ.σ. κύμινο
    • ‌½ κ.σ. τσιμένι
    • ‌½ κ.γ. μπαχάρι
    • ‌½ κ.γ. πάπρικα, καυτερή
    • ‌Αλάτι & πιπέρι
    • ‌Ρίγανη, αποξηραμένη
    • ‌Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
    • ‌1 μεσαία ντομάτα
    • ‌1 μεσαίο αγγούρι
    • ‌1 μεσαίο κρεμμύδι
    • ‌Πίτες για σουβλάκι
    • ‌Γιαούρτι, στραγγιστό
    • ‌Σάλτσα ντομάτας
Εκτέλεση:
Για τα κεμπάπ:
    • ‌Βάζουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα προσθέτουμε μέσα μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
    • ‌Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά να μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό και αφαιρούμε σε ένα μεγάλο μπολ
    • ‌Στο μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την φρυγανιά, την κανέλα, το κύμινο, το τσιμένι, το μπαχάρι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά
    • ‌Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Μπορούμε να αφήσουμε και όλο το βράδυ άμα θέλουμε
    • ‌Παίρνουμε λίγο από τον κιμά μας και τον πλάθουμε γύρο από ένα ξυλάκι για σουβλάκι
    • ‌Βάζουμε την σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε πάνω τα κεμπάπ, πιέζουμε ελαφρώς ώστε να πάρει ένα πλακουτσοτο σχήμα και τα ψήνουμε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά
Για το σερβίρισμα:
    • ‌Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες, το αγγούρι σε μισοφέγγαρο, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε σε ένα πιάτο με τις πίτες από κάτω, από πάνω τα κεμπάπ, το γιαούρτι και την σάλτσα ντομάτας
Tips:
    • ‌Άμα τα ξυλάκια που χρησιμοποιούμε είναι πολύ λεπτά και σπάνε εύκολα, μπορούμε να βάλουμε 2 για κάθε κεμπάπ.

Εκτέλεση φωτό από κ.  Alex Foukas

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ Μαμπρέ !!!!

ΚΈΪΚ ΜΑΡΜΠΡΕ με άλειμμα μαρμελάδα βερίκοκο..Πολύ γευστικό αφράτο και μυρωδάτο...Για το καφεδάκι μας και όχι μόνο...!!!


Υλικά
4 αυγά
1 φλ.τσ. βούτυρο και ελαιόλαδο μισό μισό
2 φλ.τσ. ζάχαρη ( εγώ έβαλα 1,5)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ.τσ. γάλα
1 κ.γ. μπέικιν
1 πακέτο φαρίνα Γιώτης
3 κ.σ. κακάο
3-4 κ.σ. επιπλέον γάλα
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο για το άλειμμα.... Προαιρετικά>>
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν... Ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα.... Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα χτυπώντας το συνέχεια μέχρι να γίνει λείο και απαλό το μείγμα μας....
βάζουμε 2 κούπες περίπου σε ένα άλλο σκεύος προσθέτουμε τις τρεις κουταλιές κακάο με τις 3-4 κουταλιές γάλα και χτυπάμε πολύ καλά....
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας ρίχνουμε λίγο μείγμα βανίλιας και λίγο κακάο... Το κάνουμε τουλάχιστον τρεις φορές.... Φουρνίζουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά....✓
Αν θέλουμε αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο.... Του δίνει πολύ ωραία γεύση..... Δοκιμάστε το😋
Έγινε υπέροχο👍👌

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Χωριάτικη (Νηστίσιμη) Πίτσα !!!

 Χωριάτικη (Νηστίσιμη) Πίτσα με εκπληκτικό ζυμάρι!!!  Ένα ταψί για όλη την Οικογένεια!!!


ΥΛΙΚΑ
🔪400 γρ αλεύρι γ.ο.χ
🔪300 γρ νερό
🔪9 γρ ξηρή μαγιά
🔪1 κτγ ζάχαρη
🔪30 γρ ελαιόλαδο
🔪1 κτσ αλάτι
-----------------------------------------------
🔪1 μικρό κρεμμύδι
🔪2 κτσ ελαιόλαδο
🔪1 κτσ πελτε ντομάτας
🔪200 γρ ντομάτα κονκασέ
🔪1 κτγ ζάχαρη
🔪1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη
🔪1 κτγ ρίγανη
🔪αλάτι
🔪πιπέρι
--------------------------------------------------
🔪1 μικρό κρεμμύδι
🔪1 πράσινη πιπεριά
🔪2-3 ντοματάκια
🔪Μανιτάρια
🔪Νηστίσιμο τυρί
🔪Ελιές σε ροδέλες
--------------------------------------------------
🔪35χ40 εκ.


Δείτε την συνταγή εδώ: https://youtu.be/nwaeG8DWqDM
 

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια κανέλας νηστίσιμα !!!!

  Νηστίσιμα Κουλουράκια Κανέλας που θα μας συντροφεύσουν την περίοδο των Χριστουγέννων!!! Είναι Πεντανόστιμα και Εύκολα!!

Υλικά
150 γραμ ζάχαρη
65ml νερό
65 ml πορτοκάλι χυνό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ 1/2 κουτ.σούπας κανέλα
1 κουτ γλυκού αλάτι
1 κουτ γλυκού σόδα
1 κουτ γλυκού γαρύδαλλο
500 γραμ αλεύρι
1 βανίλια
150 ml λάδι

Συνταγή 👉 https://youtu.be/Wyax9BVoAV0

Δείτε τη Συνταγή