Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017

Ρολό με καραμελωμένες πατάτες !!!

 Αγαπημένο μαμαδίστικο πεντανόστιμο φαγητό !!

Υλικά
4 φέτες χοντρές ψωμί βρεγμένο στυμμένο καλά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
5 αυγά βρασμένα
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη 
5 φέτες μπέικον
1 αυγό ωμό
3 κ.γ. αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
πιπέρι-αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 καρότο τριμμένο
7 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2  κουταλιές της σούπας νερό


Τι κάνουμε
Βράζουμε τα αυγά σφιχτά τα ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το στυμμένο ψωμί,το αυγό το ωμό,το αλατοπίπερο,το κρεμμύδι,το σκόρδο ψιλοτριμμένο,το καρότο ψιλοτριμμένο,την πάπρικα,το λάδι,το νερό,τον μαϊντανό την ντομάτα.
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Τυλίγουμε τα αυγά  το καθένα με μία φέτα μπέικον .
Τώρα υπάρχουν 2 τρόποι για το ρολό μας ,ή βάζουμε σε αντικολλητική φόρμα τον μισό κιμά ,από πάνω στην σειρά τα αυγά και κλείνουμε καλά με τον υπόλοιπο κιμά,ή ο κλασικός  τρόπος σε καθαρή επιφάνεια στρώνουμε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα το περνάμε με λάδι κι εκεί πάνω ανοίγουμε τον κιμά με το χέρι τόσο όσο να χωράει τα αυγά στην σειρά.
Κλείνουμε τα αυγά μέσα στο κιμά και κρατώντας την λαδόκολλα ανοιχτή το μεταφέρουμε και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί όπου έχουμε βάλει έτοιμες της πατάτες -πετάμε την λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.Για νοστιμότερο αποτέλεσμα καλό είναι να το ψήνουμε σε γάστρα που κλείνει και κρατάει μέσα όλη την νοστιμιά.Το προσέχουμε μην αρπάξει ή μήπως χρειαστεί λίγο γύρισμα.
Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε μαζί με τις απίθανες καραμελωμένες πατάτες .

Πατάτες υλικά
1 κιλό πατάτες ή και περισσότερες ανάλογα τις μερίδες
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κύβο ξυσμένο [αν θέλετε ]
αλάτι πιπέρι
1 πορτοκάλι τον χυμό
2 λεμόνια τον χυμό κατά προτίμηση
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
 Ετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά -τον κύβο ξύσε τον με ένα μαχαιράκι αν βάλετε.
Καθαρίζουμε πλένουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε μέσα στην γάστρα ή το ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα  και με τα χέρια τις τρίβουμε ανακατεύοντας καλά,
Τις στρώνουμε ίσια ρίχνουμε από το πλάι του ταψιού 1 ποτήρι του νερού νερό [το πίνει μέχρι να ψηθεί] και τοποθετούμε στην μέση το ρολό μας και ψήνουμε. Καλή σας όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνοδεύουμε με σαλάτα !!