YΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έφτιαξα πρώτα μία κρέμα πατισερί:
Χτυπάω με αυγοδάρτη σ' ένα μπολ 3 κρόκους,1 αυγό ολόκληρο,100 γρ.ζάχαρη, 20 γρ.αλεύρι και 20 γρ. κορν φλάουρ.
Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε 350 ml γάλα πλήρες,150 ml.κρ.γάλακτος.
Μόλις αρχίσει να φουσκώνει, ρίχνω το 1/3 της κατσαρόλας στο μπολ, ανακατεύοντας γρήγορα.
Βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει αδειάζω μέσα το μείγμα του μπολ και 1 βανίλια.
Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αφού τη βγάλω από το μάτι προσθέτω 1 κ.σ.βούτυρο κι ανακατεύω.
Αδειάζω σ' ένα ταψάκι , σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες .
Όταν τη βγάλω τη χτυπάω με το μίξερ να αφρατέψει.
Για τις μαρέγγες :
Σ' ένα μπολ που πέρασα το εσωτερικό του με χαρτοπετσέτα ποτισμένη με ξύδι..
Χτύπησα 4 ασπράδια αυγών ( αυτά που μου περίσσεψαν από την κρέμα και άλλο ένα)
Τα χτύπησα με λίγο αλάτι κι όταν έσφιξε πρόσθεσα σιγά σιγά 160γρ.ζάχαρη κρυσταλλική.
Χτύπησα για 2-3 λεπτά να διαλυθεί, μετά 1 βανίλια και χτύπησα λίγο ακόμη.
Τέλος κοσκίνισα 160 γρ.άχνη και ανακάτεψα με μαρίζ
Έψησα στους 90 β.αέρα για 60-70 λεπτά .
Αφού κρύωσαν τις γέμισα από πάνω με την κρέμα και 🍓🍓γλυκό του κουταλιού!!❣️
Εκτέλεση φωτό συνταγή από Κ.Ελινα Σκλαβου -
