🥕Πανεύκολο και οικονομικό Κέικ Καρότου χωρίς μίξερ!
Ένα πεντανόστιμο, οικονομικό και άκρως αρωματικό κέικ καρότου που γίνεται πραγματικά… αφρός! Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται καν μίξερ, αφού φτιάχνεται πανεύκολα με ένα σύρμα χειρός. Το μοναδικό άρωμα από το μαχλέπι, την κανέλα και τη βανίλια σε συνδυασμό με τα ζουμερά καρότα δημιουργούν το πιο αφράτο κέικ που έχετε δοκιμάσει. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο, να το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη ή να του βάλετε το αγαπημένο σας γλάσο!
Υλικά:
3 Καρότα μεγάλα (πλυμένα κ τριμμένα στο χονδρό του τρίφτη - περίπου 350 γραμ.)
4 Αυγά
250 γραμ. Ζάχαρη
150 γραμ. Ηλιέλαιο
1 κ.γ. Κανέλα
1/2 κ.γ. Τριμμένο μαχλέπι
1 Πρέζα αλάτι
1 Βανίλια (μασουράκι)
1 κ.σ. κοφτή Μπέικιν πάουντερ
300 γραμ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 Κουπάκι του καφέ γάλα (ό,τι έχετε, π.χ. εβαπορέ αδιάλυτο)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά με το σύρμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε αμέσως μετά τα μυρωδικά (κανέλα, μαχλέπι, αλάτι, βανίλια) και ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι. Με μια μικρή σίτα, κοσκινίζουμε το μείγμα του αλευριού απευθείας πάνω από το μπολ (αυτό το βήμα κάνει το κέικ μας ακόμα πιο αφράτο) και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τέλος, ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε καλά και το μείγμα είναι έτοιμο για ψήσιμο!
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα (ιδανικά μακρόστενη), την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο).
Eκτέλεση -φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
