Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για φανταστικό ροδάκινο γλυκό κουταλιού. Η απλή διαδικασία της διήμερης αναμονής προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που διατηρείται αναλλοίωτο για όλο το χρόνο!
Υλικά
- 1 κιλό ώριμα φρούτα (ροδάκινα σε φέτες)
- 1 κιλό λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό & χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά γλυκόζη για τη γυαλάδα
- 3 κλαδάκια αρμπαρόριζα για το άρωμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Περιχύνουμε τα καθαρισμένα κομμάτια του φρούτου με λεμόνι και τα διατηρούμε στο ψυγείο για ένα δίωρο προτού ξεκινήσουμε.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά ρίχνουμε μέσα τα φρούτα, βράζοντας για 10 λεπτά.
Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα επιστρέφουμε το σκεύος στην κουζίνα, προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε επίμονα μέχρι να δέσει ο ζωμός.
Βήμα 4: Στο κλείσιμο ρίχνουμε επιπλέον λεμόνι και τη γλυκόζη, ανακατεύουμε απαλά, μοιράζουμε σε γυάλινα δοχεία και τα γυρνάμε ανάποδα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Λίτσας Μούτα από την ομάδα "Οι χρυσοχέρες-ηδες"
