..
Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για παπουτσάκια με κιμά και πλούσια μπεσαμέλ. Η απλή διαδικασία του ψησίματος των λαχανικών στη λαδόκολλα προσφέρει μια τρυφερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που γίνεται μπουκιά και συχώριο!
Υλικά
- 4 φρέσκιες μελιτζάνες & 300 γρ. κιμάς
- 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες & έτοιμη σάλτσα
- Λίγο κρασί για το σβήσιμο
- 2 ποτήρια γάλα, 3 κουταλιές κορν φλάουρ, 1 κουταλιά βούτυρο & 1 αυγό για την κρέμα
- Τριμμένο τυρί Regato & ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κανέλα και μπαχάρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ψήνουμε τις χαραγμένες μελιτζάνες με λάδι και αλάτι στο χαρτί φούρνου μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.
Βήμα 2: Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την ντομάτα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3: Δένουμε στην κατσαρόλα το γάλα με το κορν φλάουρ και το βούτυρο, και μόλις πήξει η κρέμα ενσωματώνουμε το αυγό και λίγο τυρί.
Βήμα 4: Πατάμε την ψίχα των λαχανικών, γεμίζουμε με τον κιμά, στρώνουμε τη λευκή κρέμα, πασπαλίζουμε με το Regato και περιχύνουμε στο ταψί ζωμό ντομάτας με λάδι και μισή κούπα νερό, ψήνοντας στους 220°C στον αέρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαρίνας Χατζηδάκη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
