.
Τραγανό παστέλι με σουσάμι, μέλι και ζάχαρη, το πιο απλό και το πιο αγαπημένο γλυκάκι, με μισό κιλό σουσάμι με τη φλούδα, καβουρδισμένο μέχρι να αλλάξει χρώμα, με λίγη ζάχαρη, λίγο νερό και 3 γεμάτες κουταλιές μέλι, που βράζουν και ενώνουν το σουσάμι σε ένα χρυσαφένιο, τραγανό παστέλι, που απλώνεται σε βρεγμένη λαδόκολλα, κόβεται σε κομμάτια όσο είναι ακόμα χλιαρό, και αποθηκεύεται σε τάπερ με λαδόκολλα ανάμεσα, για να μην κολλάνε.
Υλικά:
500 γρ., μισό κιλό, σουσάμι με τη φλούδα,
2 κ. σούπας ζάχαρη,
3 κ. σούπας νερό,
3 γεμάτες κ. σούπας μέλι.
Εκτέλεση:
Βάζω το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και το καβουρδίζω, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να μοσχομυρίσει, το βάζω στην άκρη.
Σε ένα πιάτο, στο ίδιο τηγάνι, καθαρό, βάζω τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίχνω τις 3 κουταλιές της σούπας νερό, και αφήνω να λιώσει η ζάχαρη, μόλις λιώσει, ρίχνω τις 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι και αφήνω να πάρει βράση, μόλις πάρει βράση, ρίχνω μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακατεύω καλά, να ενωθούν καλά τα υλικά, σε μία λαδόκολλα που έχω ελαφρώς βρέξει.
Ρίχνω το μείγμα και το απλώνω με ένα βρεγμένο ξύλινο ρολάκι που έχω, ή και με μία ξύλινη κουτάλα, σε ομοιόμορφο πάχος, μόλις κρυώσει λίγο, όσο είναι ακόμα χλιαρό, το κόβω σε κομμάτια, σε λωρίδες ή σε τετράγωνα, αφού κρυώσει καλά, το αποθηκεύω σε τάπερ, με λαδόκολλα ανάμεσα, για να μην κολλάνε τα κομμάτια.
Δημιουργός: Βούλα Πολύζου--ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
