Τα υλικά της ζύμης είναι :
700 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. καφε ξυδι
½ κουπα ελαιόλαδο
25 γρ. μαγια ή 1 φακ. ξερη
Νερό χλιαρό όσο πάρει
Αλάτι
Για τη γέμιση
½ κ. σπανακι
½ κ. σέσκουλα
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνιθο
2 αυγά
Ελαιόλαδο
1 κουπα τραχανα ξινο
400 γρ. φέτα
Λάδι για άλοιμα των φύλλων
Κρασί για κατάβρεγμα λίγο πριν τη βάλουμε στο φούρνο
Εκτέλεση
Δε σας βάζω τη διαδικασία λιγο πολύ γνωστή για τη ζύμη .
Η ζύμη θέλει καλό δούλεμα .
Τη κάνουμε 9 μπαλάκια και την αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες σκεπασμένα
Αρχικά θα ψήσουμε τα 2 φύλλα .
Οπότε όταν τη φτιάξουμε (θα βάλουμε ) θα ανοιξουμε 4 φύλλα 1 ψημένο τη γέμιση 1 ψημένο και τρια από πάνω. Λαδωμα ενδιάμεσα των φύλλων.Στο τέλος την κόβουμε την καταβρέχουμε με κρασί και την ψήνουμε .Η συνταγή ειναι της Χιονίας απο της συνταγές της παρέας
και από Popi Flouri
Συνταγή φύλλου
http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/.../blog-post...
