Υλικά
500 γραμ κρέμα γάλακτος
300 γραμ. γάλα φρέσκο
600 γραμ κουβερτούρα
1 κουταλιά γεμάτη βούτυρο
λίγο ποτό τις αρεσκείας μας όπως κονιάκ -ρούμι -λικέρ
χρωματιστή τρούφα η ότι άλλο για στόλισμα
Εκτέλεση
σε ένα κατσαρολακι ζεσταινουμε 100 ml κρέμα γάλακτος και 300 ml γάλα. Λιώνουμε 600γρ κουβερτούρα προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά βούτυρο και λίγο ποτό της αρεσκείας μας(κονιακ-ρουμι-λικερ). Ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει η γκαναζ. Χτυπάμε στο μίξερ 400 ml κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε ένα μπολ αδειαζουμε τη μισή γκαναζ προσθέτουμε τη σαντιγί και ομογενοποιουμε. Αδειαζουμε την υπόλοιπη γκαναζ και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ταψί ή μπολ στρώνουμε μεμβράνη και αδειαζουμε το μίγμα. Με την μεμβράνη που περισσεύει το σκεπάζουμε από πάνω και το βάζουμε ψυγείο. Αφού παγώσει και σταθεροποιηθεί το αναποδογυριζουμε σε μια πιατέλα αφαιρούμε τη μεμβράνη και γαρνιρουμε με χρωματιστή τρούφα η ότι άλλο μας αρέσει!
Εναλλακτική λυση: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε
κουβερτούρα γάλακτος αντί για κουβερτούρα υγείας ή 300γρ κουβερτούρα
υγείας και 300γρ κουβερτούρα γάλακτος. Επίσης μέσα στη γκαναζ μπορούμε
να προσθέσουμε σπασμένα μπισκότα της αρεσκείας μας!
