Υλικά
500 γραμ.κιμά καλό μοσχάρι
6 φρυγανιές τύπου ελίτ
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι
4 κουταλιές σούπας μηλόξυδο
τυρί φέτες του τόστ γκούντα
1 μεγάλη κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ [το μυστικό ]
1/2 φλυτζανάκι του καφέ νερό
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με τον κιμά και ζυμώνουμε πολύ καλά για 5 λεπτά παίζει το ρόλο του κι αυτό.
Αφήνουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο να τραβήξουν γεύσεις εκτός αν βιαζόμαστε μπορούμε κι αμέσως ..Τα πλάθουμε σε σχήμα μπιφτέκι σκέτα η πατάμε το κάθε μπιφτέκι όπως πλάθουμε το πατάμε στην χούφτα μας να πλατύνει βάζουμε στην μέση τυρί γκούντα κομματάκια και τα κλείνουμε καλά.
Βάζουμε το τηγάνι αφού πρώτα το περάσουμε με λίγο λαδωμένο χαρτί κουζίνας να κάψει -μόλις κάψει τοποθετούμε στην σειρά τα μπιφτέκια τα αφήνουμε για 5 λεπτά τα γυρίζουμε από την άλλη ξανά 5 λεπτά ψήσιμο και κατεβάζουμε την θερμοκρασία σκεπάζουμε με κάποιο καπάκι και σιγοψήνονται για 20 λεπτά περίπου -πού και που τα πατάμε λίγο με την σπάτουλα να ψηθούν καλά μέσα.
Σκέτα ή γεμιστά [μπορείτε να βάλετε μαζί με το τυρί και ψιλοκομμένη πιπεριά αλλά αλλάζει μη γεύση τους ] Σκέτα λοιπόν ή γεμιστά τα μπιφτέκια μου είναι άλλο πράγμα ζουμερά αφράτα πεντανόστιμα -για πιο πικάντικα υπάρχει και άλλη συνταγή στο blog μου
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
