Εύκολη λεπτή μυρωδάτη λεμονόπιτα στα γρήγορα !!!
Υλικά
Χυμό από 1+1/2 λεμόνια
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού ινδοκάρυδο
1 φίτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1+1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
ξύσμα από 1 λεμόνι
λίγο ελαιόλαδο
ινδοκάρυδο για από πάνω στο τέλος
Σε ταψάκι ή ταρτιέρα περνάμε όλη την επιφάνεια με λάδι .
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά για λίγο και προσθέτουμε και την ζάχαρη χτυπώντας με το σύρμα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο το χυμό λεμονιού το γάλα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Ρίχνουμε και όλο το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας χυλός ομοιόμορφος τον οποίο τον αδειάζουμε στο λαδωμένο ταψάκι -εγώ χρησιμοποίησα ταρτιέρα .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά .
Γύρω γύρω παίρνει λίγο σκούρο χρώμα.
Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο η με ζάχαρη άχνη αν το θέλετε αρκετά γλυκό .
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
