Πέμπτη, 13 Μαΐου 2021

Σαλάτα με κουσκους και λαχανικά !!!!


 
Σαλάτα με κουσκους με ψητά ντοματίνια και ελιές!!!Πολύ ωραία αρωματική χορταστική σαλάτα!!!


Υλικά
1 φλ κουσκούς
1 λίτρο βραστό νερό που μέσα έχω διαλύσει 1 κύβο λαχανικών
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο μαιντανο
Λίγο άνηθο
1/2 φλ ελιες ψιλοκομμένες
10 ντοματίνια πολυχρωμα
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμενη
Αλάτι λάδι λεμόνι
Εκτελεση
Βάζω σε ένα γυάλινο μπολ το κουσκους και ρίχνω τον ζωμό τον λαχανικών.Αφηνω 15-20 λεπτά να φουσκώσει ανακατεύοντας κάνα δυο φορές μετά το σουρώνω και το αφήνω να στραγγιξει καλά. Βάζω σε μια σαλατιερα προσθέτω το φρέσκο κρεμμυδάκι τα μυρωδικά τις ελιές και τα ντοματίνια που τα έχω κόψει στην μέση και τα έχω περάσει από το αντικολητικο τηγάνι. Το ίδιο κάνω και με την πιπεριά! Προσθετω λίγο αλάτι λάδι και λεμόνι!!!

Συνταγή από την κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη Οι Χρυσοχερες-ηδες