Κολοκυθάκια τηγανιτά, τραγανά απ' έξω κ μέσα αφράτα !!!
Απίθανη
νοστιμιά που μυρίζει καλοκαίρι, υπέροχο συνοδευτικό στα ψητά ψάρια που
είχαμε σήμερα. Με ένα μέτριο κολοκύθι έβγαλα μια πιατέλα κολοκυθάκια.
Τα κόβουμε λεπτά, τα αλατίζουμε, τα ραντίζουμε με ελάχιστο νερό κ τα βάζουμε στο σουρωτήρι να ιδρώσουν, όπως λέμε.
Ετοιμάζουμε το αλεύρι, βάζουμε κανονικό για όλες τις χρήσεις, λίγο καλαμποκάλευρo κ αν θέλουμε κ μια κουταλιά σιμιγδάλι, πάπρικα, κουρκουμά κ αν μας αρέσει κ έχουμε σκόνη σκόρδου, πάει πολύ με το κολοκύθι.
Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, βουτάμε ένα ένα τα κολοκυθάκια τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα για λίγο να σταθούν κ τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για πιο ελαφρά.
Δεν τραβάνε λάδι, τα βγάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει ότι λάδι έχουν , πασπαλίζουμε με ότι τριμμένο τυρί έχουμε κ φρέσκο δυόσμο κ τα απολαμβάνουμε....!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Μαίρη Ηλιοπούλου !
