Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα με πολύ ωραία εύκολη σως που τα απογειώνουν το σημερινό μου που άρεσε πολύ σε μικρούς κ μεγάλους !!!
Υλικά
500 γραμ φασόλια μαυρομάτικα --βάζετε ποσότητα όση θέλετε κ χρειάζεστε σε μερίδες .
Ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια όση θέλετε
κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα ροδελίτσες οσα θέλετε
άνηθο οσο θέλετε
Για την Σως
ελαιόλαδο
μουστάρδα
λεμόνι ή ξύδι κατά προτίμηση -εγώ έβαλα μηλόξιδο
Εβαλα αφού ξέπλυνα καλά τα μαυρομάτικα στην κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει αρκετά και τα άφησα να βράσουν δοκιμάζοντας αν είναι εντάξει .
Τώρα ή τα κάνουμε όλα σαλάτα ή ετοιμάζουμε το κάθε πιάτο με τα σαλατικά κ την σως οταν σερβίρουμε ...
Εγώ προτιμώ να τα ετοιμάζω στο κάθε πιάτο για να είναι φρέσκα .
Σε ένα γυάλινο βάζο έβαλα μπόλικο ελαιόλαδο μπόλικο λεμόνι ή ξύδι οτι σας αρέσει κ 2 κοφτές κουταλιές σούπας μουστάρδα το έκλεισα κ τα χτύπησα καλά κ κάθε φορά που το χρησιμοποιώ το κουνάω πριν καλά .
Αν θέλετε ετοιμάστε την σε μπολ ολα τα μαυρομάτικα φυσικά χωρίς ζουμιά κ στις δύο περιπτώσεις σερβιρίσματος τα σουρώνουμε πρώτα καλά .!!! Δοκιμάστε τα είναι πολύ μα πολύ νόστιμα πολύ εύκολα κ οικονομικά συν υγιεινό πιάτο !!!
