Υλικά:
2 φιλέτα κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
3 κ.σ. αρακάς
100 γρ. ρύζι parboiled
1/2 κ.γ. κουρκουμάς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, τα λαδώνουμε, τα ψήνουμε σε ένα σκεύος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το ρύζι, τον κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για ακόμα 1΄.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για περίπου 15'.
Σουρώνουμε το ρύζι, το σερβίρουμε σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο και γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=B6pSQ5IkILw
