Μεσημεριανό ένα πολύ εύκολο φαγάκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα όχι απλά νόστιμο αλλά πεντανόστιμο !!!
Βάζω στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο .
Προσθέτω 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη κ 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο .
Εχω πλύνει και κόψει λίγο από την φλούδα τις μελιτζάνες τις κάνω σαν ριγέ .
Τις κόβω σε μεγάλους κύβους και τους ρίχνω μαζί με τα υπόλοιπα στην κατσαρόλα .
Ανακατεύω σοτάροντας μέχρι να καφετίσουν
Ζουλάω με το χέρι 2 ώριμες ντομάτες κ προσθέτω λίγο χυμό ντομάτας ή αν δεν έχω 1 κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ .
Ανακατεύω ελαφρώς και προσθέτω αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα γλυκιά κ λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σκεπάζω το φαγητό με νερό και μαγειρεύω μέχρι να πήξει κ να δέσει η σάλτσα του .
Προαιρετικά εγώ πρόσθεσα λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας !!!
Φαγητό μέλι κ χωρίς κόπο !!!
Εβαλα 5 μέτριες φλάσκες βγήκαν 3 μερίδες .
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
