.,
Υλικά (Για περίπου 30 μπισκοτάκια)
2 αυγά
5 κ.σ. ζάχαρη
3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)
1 βανίλια
8 κ.σ. γεμάτες αλεύρι φαρίνα (προσθήκη σταδιακά: 2 κ.σ. + 3 κ.σ. + 3 κ.σ.)
Για τη γέμιση: Μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή μερέντα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 2 αυγά και τις 5 κουταλιές ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν ελαφρά.
Προσθέτουμε στο μπολ τις 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι φαρίνα σε δόσεις: προσθέτουμε 2 κουταλιές και ανακατεύουμε, μετά άλλες 3 κουταλιές και ανακατεύουμε, και στο τέλος τις τελευταίες 3 κουταλιές. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός, λείος χυλός.
Μεταφέρουμε τον χυλό σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σχηματίζουμε μικρά δισκάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για ακριβώς 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν θέλουμε, παίρνουμε ένα μπισκοτάκι, απλώνουμε με ένα κουταλάκι μαρμελάδα ή μερέντα και το κλείνουμε με ένα δεύτερο μπισκότο. Είναι εξίσου πεντανόστιμα και σκέτα!
Δημιουργός κ. Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
