Ένας φανταστικός και σίγουρος τρόπος για να φτιάξετε το δικό σας παραδοσιακό φύλλο express, ιδανικό για κάθε είδους πίτα. Η προσθήκη του ξυδιού δίνει μια μοναδική ελαστικότητα στη ζύμη και ένα αποτέλεσμα που σπάει όμορφα στο στόμα μετά το ψήσιμο!
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- 1 φλιτζανάκι λάδι
- 1 μικρό ποτηράκι ξύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Χλιαρό νερό (όσο τραβήξει το μείγμα)
..
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε στη λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και ρίχνουμε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό, δουλεύοντας καλά με τα χέρια μας.
..
Βήμα 2: Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα απαλό και εύπλαστο ζυμάρι που ξεκολλάει από το σκεύος, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες οπωσδήποτε.
..
Βήμα 3: Ανοιγουμε το φύλλο με τον πλάστη πάνω στον αλευρωμένο πάγκο και το προσαρμόζουμε στις διαστάσεις που έχει το ταψί μας.
..
Βήμα 4: Στρώνουμε τα φύλλα στην πίτα μας και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της γέμισης. Η ζύμη που περισσεύει διατηρείται άψογα στην κατάψυξη για επόμενη χρήση!
Η συνταγή είναι της κ. Χριστίνας Χριστίδη-Χατζηδάκη από την ομάδα Τέμενη αγαπημένη
