Ένας φανταστικός και σίγουρος τρόπος για να κλείσετε τη νοστιμιά του καλοκαιριού σε γυάλινα βάζα, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο κέρασμα. Η κλασική τεχνική της ανάπαυσης του φρούτου προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα διαυγές σιρόπι που ταιριάζει ιδανικά με κάθε δροσερό επιδόρπιο!
Υλικά
- 2 κιλά φρέσκοι καρποί (καθαροί)
- 1.600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 1 κομμάτι αρμπαρόριζα
- Χυμός μισού λεμονιού & προαιρετικά λίγη αμυγδαλόψιχα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Απλώνουμε τους καρπούς και τη ζάχαρη σε στρώσεις μέσα στο σκεύος και τα αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.
Βήμα 2: Συμπληρώνουμε το νερό, ανάβουμε την κουζίνα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό από την επιφάνεια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για ολόκληρο το βράδυ.
Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα ρίχνουμε την αρμπαρόριζα και βράζουμε ξανά για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πετύχουμε το σωστό, πυκνό δέσιμο.
Βήμα 4: Προς το τελείωμα προσθέτουμε το λεμόνι και τα αμύγδαλα, κάνουμε ένα ελαφρύ ανακάτεμα, αποσύρουμε από την εστία και αποθηκεύουμε το κρύο πλέον γλυκό σε καθαρά δοχεία!
Δημιουργός κ Αλεξάνδρα Κυριάκη -Ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
